Syksyn parhaat kurpitsareseptit
Syksy on sadonkorjuun aikaa. Päivät lyhenevät, sää viilenee ja kotiin hiipii ihana syystunnelma. Tuskin mikään muu kasvis liittyy yhtä vahvasti syksyyn kuin kurpitsa – eikä vain pyhäinpäivänä tai halloweenina. Juhlitaan syksyn makuja yhdessä Kikkomanin kanssa: kurpitsareseptimme tuovat lautasellesi herullista vaihtelua.
Monipuoliset kurpitsaruoat
Oli kyseessä sitten myskikurpitsa, hokkaidokurpitsa tai kabocha (tummanvihreäkuorinen japanilainen kurpitsa), uunissa paahdettu, keitetty, kuuma tai kylmä – kurpitsa on niin monikäyttöinen raaka-aine, että tästä syksyn suosikista voi nauttia lukemattomin eri tavoin. Erityisesti silloin, kun keittiöstä löytyy Kikkomanin soija- ja maustekastikkeita. Sukella kurpitsareseptiemme runsainpaan valikoimaan.
Myskikurpitsareseptit
Tämä ihanan monikäyttöinen kurpitsa on mehevä ja täyteläinen, ja siinä on hennon pähkinäinen ja voimainen maku. Soseutettuna siitä saa samettisen pohjan keittoihin ja curryruokiin. A- ja C-vitamiineja sekä kuitua sisältävä myskikurpitsa tekee hyvää myös terveydelle. Heräsikö ruokahalu? Tutustu resepteihin!
Hokkaidokurpitsareseptit
Hokkaidokurpitsa eli jättikurpitsa on yksi suosituimmista syötävistä kurpitsoista. Sitä ei tarvitse edes kuoria, sillä sen ohut, oranssinpunainen kuori pehmenee kypsyessään ihanasti. Malto on maultaan pähkinäistä, kiinteää ja vähäkuituista. Aika nostaa hokkaidokurpitsa pöytään!
Suositut japanilaiset kurpitsareseptit (kabocha)
Vaikka oranssi hokkaidokurpitsa on saanut nimensä Japanin Hokkaidon saarelta, kabocha on se perinteinen kurpitsa, jota syödään Japanissa eniten ja joka kuuluu olennaisesti maan ruokakulttuuriin. Sitä arvostetaan erityisesti sen syötävän, tummanvihreän kuoren sekä kastanjaa muistuttavan makean maun ansiosta. Hyviä uutisia: näihin klassisiin japanilaisiin ruokiin voi yhtä hyvin käyttää myös hokkaidokurpitsaa tai muita kurpitsalajikkeita.
Tyypillisiä japanilaisia kurpitsaruokia:
- Nimono (haudutettu kurpitsa): Hitaasti dashista, soijakastikkeesta, mirinistä, sakesta ja sokerista tehdyssä täyteläisen makeassa liemessä haudutettu kurpitsa muuttuu ihanan mureaksi ja maukkaaksi.
- Tempura: Kurpitsanpalat kuorrutetaan tempurataikinalla ja friteerataan. Tuloksena on rapea kuori ja pehmeä, lämmin sekä makea sisus. Täydellisen herkullista!
- Salaatit ja lisukkeet: Kurpitsa toimii loistavasti täyteläisenä soseena – usein majoneesilla mehevöitettynä – lisukkeena tarjottuna.
- Curry: Japanilaisissa curryruoissa (kare raisu) käytetään usein kurpitsaa kasvislisukkeiden, riisin tai udon-nuudeleiden rinnalla.
Tässä muutamia Kikkoman-resepti-ideoita kabochalle.
Vegaaniset ja kasvispitoiset kurpitsareseptit
Kurpitsat eivät ole vain uskomattoman monikäyttöisiä – ne toimivat myös loistavana vaihtoehtona lihalle. Niiden rakenne tuo ruokaan sopivasti purutuntumaa ja ruokaisuutta. Resepti-ideoidemme valikoima näyttää, miten monipuolisesti kurpitsa sopii vegaanisiin ja kasvisruokiin:
Kurpitsa keitoissa, padoissa ja curryissa
Näissä ruoissa kurpitsa näyttää suolaisen puolensa: se imee itseensä makuja ja saa kypsyessään ihanan samettisen rakenteen. Kurpitsan hienovaraisen makeuden sekä suolaisten, mausteisten tai tulisten ainesosien yhteisleikki luo voittamattoman makuyhdistelmän. Erityisesti syksyllä kurpitsa on täydellinen pohja lämmittäville ruoille ja ihanalle lohturuoalle.
Makeat ja suolaiset kurpitsaleivonnaiset
Kurpitsa on todellinen monitaituri myös leivonnassa. Sen luonnollinen makeus ja täyteläinen rakenne tekevät siitä erinomaisen raaka-aineen. Oli kyseessä mehevä kakku, hieno leivonnainen tai suolainen piirakka: oikeiden mausteiden ja raaka-aineiden kanssa tämä syksyn klassikko pääsee oikeuksiinsa. Mahdollisuudet ovat melkein rajattomat.
