Kurpitsarisotto kanalla
Kermainen myskikurpitsarisotto hautuu hitaasti Kikkoman soijakastikkeella maustetussa liemessä. Risoton kanssa tarjoiltava kana marinoituu meheväksi Kikkoman paahdetulla valkosipulilla maustetussa teriyaki wokkikastikkeessa.
Ravintosisältö (per annos):
2.004 kJ / 479 kcalValmistus
Vaihe 1
150 g myskikurpitsaa – 1 pieni sipuli – 1 valkosipulinkynsi – 1 rkl oliiviöljyä – 140 g arborio-riisiä
Kuori myskikurpitsa, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna sipuli ja murskaa tai hienonna valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy laakeassa paistinpannussa ja kypsennä sipulia, kunnes se pehmenee. Lisää valkosipuli sekä 150 g myskikurpitsaa ja paista 2–3 minuuttia. Lisää riisi ja paista vielä 1–2 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 2
600 ml suolatonta kasvislientä – 3 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike – 100 g myskikurpitsaa
Kuumenna liemi ja sekoita siihen Kikkoman soijakastike. Kaada lientä vähitellen riisin sekaan säännöllisesti sekoittaen ja odota, kunnes neste on imeytynyt, ennen kuin kaadat lisää. Kypsyessään kurpitsa pehmenee ja hajoaa osittain, jolloin risotto saa kermaisen tekstuurin. Lisää loput kurpitsakuutiot noin 10 minuuttia ennen kypsymisajan päättymistä.
Vaihe 3
250 g kanan rintafileetä – 3 rkl Kikkoman paahdetulla valkosipulilla maustettu teriyaki wokkikastike
Leikkaa kana kuutioiksi ja sekoita ne Kikkoman teriyaki wokkikastikkeeseen. Anna marinoitua 10 minuuttia. Paista kanakuutioita sitten kuumalla paistinpannulla muutama minuutti, kunnes ne ovat kullanruskeita, mehukkaita ja kastikkeella kuorrutettuja.
Vaihe 4
20 g voita – 30 g raastettua parmesaania – 20 g babypinaattia – 1 rkl kurpitsansiemeniä – 1 rkl ruohosipulia
Paahda kurpitsansiemeniä kuivalla paistinpannulla 1–2 minuuttia, kunnes ne ruskistuvat hiukan ja ovat rapeita. Kun riisi on pehmeää ja kermaista, ota pannu pois liedeltä. Lisää voi sekä parmesaani ja sekoita voimakkaasti. Asettele risottoannosten päälle vaiheessa 3 valmistettu pinaatti ja kana. Koristele paahdetuilla kurpitsansiemenillä ja ruohosipulilla.
Vinkki
Saat risottoon kermaisen, samettisen tekstuurin lisäämällä lientä vähitellen säännöllisesti sekoittaen. Kypsennyksen loppuvaiheessa lisätty kurpitsa pysyy hieman kiinteänä ja tuo ruokaan lisää tekstuuria. Risotto on parhaimmillaan heti tarjoiltuna.
Resepti-ID: 1776
PDF-resepti
Lataa PDFKiitos palautteesta!
Arvioi resepti
Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!
150 g myskikurpitsaa – 1 pieni sipuli – 1 valkosipulinkynsi – 1 rkl oliiviöljyä – 140 g arborio-riisiä
Kuori myskikurpitsa, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna sipuli ja murskaa tai hienonna valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy laakeassa paistinpannussa ja kypsennä sipulia, kunnes se pehmenee. Lisää valkosipuli sekä 150 g myskikurpitsaa ja paista 2–3 minuuttia. Lisää riisi ja paista vielä 1–2 minuuttia sekoittaen.
600 ml suolatonta kasvislientä – 3 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike – 100 g myskikurpitsaa
Kuumenna liemi ja sekoita siihen Kikkoman soijakastike. Kaada lientä vähitellen riisin sekaan säännöllisesti sekoittaen ja odota, kunnes neste on imeytynyt, ennen kuin kaadat lisää. Kypsyessään kurpitsa pehmenee ja hajoaa osittain, jolloin risotto saa kermaisen tekstuurin. Lisää loput kurpitsakuutiot noin 10 minuuttia ennen kypsymisajan päättymistä.
250 g kanan rintafileetä – 3 rkl Kikkoman paahdetulla valkosipulilla maustettu teriyaki wokkikastike
Leikkaa kana kuutioiksi ja sekoita ne Kikkoman teriyaki wokkikastikkeeseen. Anna marinoitua 10 minuuttia. Paista kanakuutioita sitten kuumalla paistinpannulla muutama minuutti, kunnes ne ovat kullanruskeita, mehukkaita ja kastikkeella kuorrutettuja.
20 g voita – 30 g raastettua parmesaania – 20 g babypinaattia – 1 rkl kurpitsansiemeniä – 1 rkl ruohosipulia
Paahda kurpitsansiemeniä kuivalla paistinpannulla 1–2 minuuttia, kunnes ne ruskistuvat hiukan ja ovat rapeita. Kun riisi on pehmeää ja kermaista, ota pannu pois liedeltä. Lisää voi sekä parmesaani ja sekoita voimakkaasti. Asettele risottoannosten päälle vaiheessa 3 valmistettu pinaatti ja kana. Koristele paahdetuilla kurpitsansiemenillä ja ruohosipulilla.
Löydä lisää reseptejä
