Teriyaki-kurpitsakulho edamamepavuilla
Nopeatekoisessa kulhoruoassa on paahdettua myskikurpitsaa, edamamepapuja ja karamellisoitua sipulia. Runsaasti kuitua, kasvipohjaista proteiinia ja umamista makua sisältävä ateria viimeistellään kevyellä ponzu-seesamikastikkeella.
Ainekset
Kastike:
Tarjoiluun:
Ravintosisältö (per annos):
3.209 kJ / 767 kcalValmistus
Vaihe 1
400 g myskikurpitsaa – 3 rkl Kikkoman paahdetuilla seesaminsiemenillä maustettu teriyaki wokkikastike
Halkaise ja kuori kurpitsa ja leikkaa se noin 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Asettele viipaleet uunivuokaan, sivele niille Kikkoman teriyaki wokkikastiketta ja paista 200-asteisessa uunissa (tasalämpö) 20 minuuttia, kunnes kurpitsa pehmenee.
Vaihe 2
80 g salottisipulia – ½ rkl oliiviöljyä – 2 rkl Kikkoman Ponzu - Sekoitus Soijakastiketta, etikkaa ja sitruunaa – 2 tl hunajaa
Leikkaa salottisipulit ohuiksi lohkoiksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää salottisipulit ja kuullota hetki. Lisää Kikkoman ponzu-sitrussoijakastike ja hunaja. Paista sipuleita jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat karamellisoituneet kullanruskeiksi.
Vaihe 3
1 Hass-avokado (140 g) – 2 tl sitruunamehua – 80 g retiisiä – 300 g keitettyä ruskeaa riisiä – 120 g keitettyjä edamame-papuja
Leikkaa avokado kuutioiksi ja pirskottele sitruunamehulla. Viipaloi retiisit ohuiksi siivuiksi. Asettele riisi, paahdettu kurpitsa, salottisipulit, avokado, retiisit ja edamame-pavut kulhoon.
Vaihe 4
3 rkl Kikkoman Ponzu - Sekoitus Soijakastiketta, etikkaa ja sitruunaa – ½ rkl vaahterasiirappia – 2 tl Kikkoman paahdettu seesamiöljy
Sekoita Kikkoman ponzu-sitrussoijakastike, vaahterasiirappi ja Kikkoman seesamiöljy pienessä kulhossa.
Vaihe 5
20 g paahdettuja cashewpähkinöitä – 2 tl mustia seesaminsiemeniä – 2 kourallista korianteria
Pilko cashewpähkinät. Kaada kastiketta kurpitsakulhon päälle ja koristele cashewpähkinöillä, seesaminsiemenillä ja korianterilla.
Vinkki
Voit paahtaa kurpitsan myös airfryerissa.
Japanilainen kabocha-kurpitsa sopii hyvin myskikurpitsan korvikkeeksi.
Voit lyhentää kypsennysaikaa tai peittää kurpitsan puolivälissä foliolla, jottei teriyakikastike karamellisoidu liikaa.
Kokeile punasipulia salottisipulin sijaan.
Korvaa retiisit marinoidulla punakaalilla, niin saat kulhollisen värikästä superruokaa.
Ei-vegaaniseen versioon voit lisätä grillattua kanaa tai katkarapuja, jotka sopivat erinomaisesti teriyakin ja ponzun kanssa.
Voit myös korvata keitetyt edamame-pavut säilykepavuilla, jos haluat.
Ruskean riisin sijaan voit käyttää jasmiini- tai basmatiriisiä.
Resepti-ID: 1773
PDF-resepti
Lataa PDFKiitos palautteesta!
Arvioi resepti
Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!
400 g myskikurpitsaa – 3 rkl Kikkoman paahdetuilla seesaminsiemenillä maustettu teriyaki wokkikastike
Halkaise ja kuori kurpitsa ja leikkaa se noin 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Asettele viipaleet uunivuokaan, sivele niille Kikkoman teriyaki wokkikastiketta ja paista 200-asteisessa uunissa (tasalämpö) 20 minuuttia, kunnes kurpitsa pehmenee.
80 g salottisipulia – ½ rkl oliiviöljyä – 2 rkl Kikkoman Ponzu - Sekoitus Soijakastiketta, etikkaa ja sitruunaa – 2 tl hunajaa
Leikkaa salottisipulit ohuiksi lohkoiksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää salottisipulit ja kuullota hetki. Lisää Kikkoman ponzu-sitrussoijakastike ja hunaja. Paista sipuleita jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat karamellisoituneet kullanruskeiksi.
1 Hass-avokado (140 g) – 2 tl sitruunamehua – 80 g retiisiä – 300 g keitettyä ruskeaa riisiä – 120 g keitettyjä edamame-papuja
Leikkaa avokado kuutioiksi ja pirskottele sitruunamehulla. Viipaloi retiisit ohuiksi siivuiksi. Asettele riisi, paahdettu kurpitsa, salottisipulit, avokado, retiisit ja edamame-pavut kulhoon.
3 rkl Kikkoman Ponzu - Sekoitus Soijakastiketta, etikkaa ja sitruunaa – ½ rkl vaahterasiirappia – 2 tl Kikkoman paahdettu seesamiöljy
Sekoita Kikkoman ponzu-sitrussoijakastike, vaahterasiirappi ja Kikkoman seesamiöljy pienessä kulhossa.
20 g paahdettuja cashewpähkinöitä – 2 tl mustia seesaminsiemeniä – 2 kourallista korianteria
Pilko cashewpähkinät. Kaada kastiketta kurpitsakulhon päälle ja koristele cashewpähkinöillä, seesaminsiemenillä ja korianterilla.
Löydä lisää reseptejä
