Tutustu soijakastikkeisiimme

Soijakastikkeidemme täyteläisen umaminen aromi tarjoaa loputtomasti mahdollisuuksia parantaa eri ruokien, kastikkeiden, dippien ja jopa jälkiruokien makua. Laajasta valikoimastamme löytyvät vähemmän suolaa sisältävä, gluteeniton, luomu, makea ja miedompi soijakastike – kaikki tietenkin vegaanisia.

Soijakastikkeet

Osa tuotteista on saatavilla vain hyvin varustetuista aasialaisista kaupoista, kun taas osa löytyy tavallisista ruokakaupoista.

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike 150 ml annostelupullo

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike

Kikkoman luonnollisesti valmistettu vähemmän suolaa sisältävä soijakastike

Kikkoman luonnollisesti valmistettu Tamari Gluteeniton soijakastike

Kikkoman luonnollisesti valmistettu luomusoijakastike

Vain aasialaisista ruokakaupoista

Kikkoman kastike riisille - makea

Kikkoman Luonnollisesti valmistettu makea soijakastike

Kikkoman Sushi & Sashimi soijakastike

Suosikkireseptejä soijakastikkeella

Kikkoman soijakastikkeet ovat keskeinen ainesosa monissa resepteissämme. Kokeile vaikkapa joitakin näistä resepteistä:

Italialainen bagna cauda anjoviksella

Kiinalainen fondue & sienirullat

Gamjatang- hot pot ribseillä

Japanilainen hot pot: Ishikari nabe

Hot pot katkarapu-kanapyöryköillä

Korealainen sundubu- hot pot tofulla

Tomaattinen shabu-shabu

Vegan mochi and daikon nabe

Chanko-nabe – japanilainen sumo hot pot

Dandan-tyylinen hot pot soijamaidosta

Spagettikurpitsa jauhelihatäytteellä

Pumpkin spice -latte pähkinöillä

Minkä soijakastikkeen valitsisin?

Kikkomanin laaja valikoima tarjoaa lukuisia eri vaihtoehtoja. Tässä on lyhyt yhteenveto soijakastikkeistamme:

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike

Makuprofiili: täyteläinen umamin maku
Koostumus: ohut, perinteinen nestemäinen koostumus
Sopii parhaiten: Yleiskäyttöinen. Wokkiruoat, pasta, liha, dippikastike tempuralle.

Näytä lisää

Kikkoman vähemmän suolaa sisältävä soijakastike

Makuprofiili: täyteläinen umamin maku
Koostumus: ohut, kevyt ja kirkas
Sopii parhaiten: Yleiskäyttöinen. Salaatit, höyrytetty kala, terveellinen ruoanlaitto

Näytä lisää

Kikkoman tamari gluteeniton soijakastike

Makuprofiili: täyteläinen umamin maku
Koostumus: ohut, voimakas ja puhdas
Sopii parhaiten: Yleiskäyttöinen, sopii vehnä-allergikoille, grillatut ruoat

Näytä lisää

Kikkoman luomusoijakastike

Makuprofiili: täyteläinen & aromaattinen
Koostumus: ohut, hieno ja aromaattinen
Sopii parhaiten: dipit, marinadit tai riisin, pastan ja kasvisten maustaminen

Näytä lisää

Kikkoman kastike riisille - make

Makuprofiili: makean mausteinen
Koostumus: paksu, siirappinen ja kiiltävä
Sopii parhaiten: paistettu liha, yakitori, värikkäät kulhoruoat, jälkiruoat

Näytä lisää

Kikkoman luonnollisesti valmistettu makea soijakastike

Makuprofiili: makea, umamista syvyyttä
Koostumus: paksu, kermainen ja makea
Sopii parhaiten: jälkiruoat (esim. vaniljajäätelö), eksoottiset kastikkeet

Näytä lisää

Kikkoman sushi & sashimi soijakastike

Makuprofiili: mieto ja hienostunut
Koostumus: ohut ja kevyt
Sopii parhaiten: sushi, sashimi, raaka kala ja merenelävät

Näytä lisää

Soijakastike lähes kaikkeen

Vaalea soijakastike (suolaisempi ja kevyempi koostumus) eroaa tummasta soijakastikkeesta (vähemmän suolainen ja maultaan voimakkaampi). Luonnollisesti valmistettu Kikkoman soijakastike sopii kaikkiin tarkoituksiin. Voit korvata sillä vaalean soijakastikkeen ja saat samalla ruokaan ekstra umamia. Kun lisäät siihen pienen määrän sokeria tai hunajaa, maku syvenee ja kastike tarttuu paremmin aineksiin. Näin saat käyttöösi myös tumman soijakastikkeen tärkeimmät ominaisuudet.

Näytä lisää

Uudelleenkäytettävyys keskiössä

Monia soijakastikkeistamme on saatavilla erikokoisissa pulloissa – 150 ml:sta aina 1 litraan saakka. Ikonisen 150 ml:nlasisen pöytäpullon voi täyttää 1 litran pullosta ja käyttää yhä uudelleen. Uuden ostamisen sijaan sen voi yksinkertaisesti täyttää uudelleen. Näin ruokapöytääsi koristaa aina todellinen helmi.

TUTUSTU TUOTEMAAILMAAN

Teriyaki-kastikkeet

Kikkoman Ponzu - sekoitus soijakastiketta, etikkaa ja yuzu-hedelmätäysmehua

Muut Kikkoman-tuotteet

Erikoiskastikkeet

Soijakastikefaktaa

Mistä soijakastike valmistetaan?

Soijakastikkeemme ainesosaluettelo on lyhyt: vesi, soijapavut, vehnä ja suola – muuta ei tarvita, ei varsinkaan keinotekoisia lisäaineita.

Soijapavut liotetaan, vehnä paahdetaan ja suola liuotetaan veteen. Sitten lisäämme soijapapuihin ja vehnääna spergillus-sientä, jolloin koji-home alkaa kasvaa. Kolmen päivän kuluttua soijakastikkeen pohja eli shoyu-koji on valmis, ja sen annetaan käydä luonnollisesti suolavedellä täytetyissä säiliöissä useiden kuukausien ajan. Tästä syntyvä massa puristetaan ja suodatetaan, ja siinä se on: luonnollisesti valmistettu Kikkoman soijakastike!

Jos haluat tietää lisää valmistusprosessista, klikkaa tästä:

Valmistusmenetelmä
Luonnolliset raaka-aineet

Mistä soijakastike on peräisin?

Soijakastike sai alkunsa muinaisessa Kiinassa, jossa lihan, kalan ja viljan säilönnässä alettiin käyttää suolaa niiden säilyvyyden parantamiseksi.

600-luvulla säilöntämenetelmä levisi Japaniin, jossa alettiin etsiä kasviperäisiä vaihtoehtoja suolaisille lihaperäisille kastikkeille.

1200-luvulla zen-munkki Kakushin toi mukanaan Kiinasta erityisen menetelmän misotahnan valmistamiseksi. Pian huomattiin, että tynnyreihin käymisen aikana kertynyt neste oli poikkeuksellisen hyvänmakuista. Näin syntyi tamari-soijakastike. Ajan myötä valmistusprosessissa alettiin käyttää vehnää, mikä johti nykyisin maailmanlaajuisesti tunnetun ”shoyun” eli klassisen japanilaisen soijakastikkeen syntyyn.

Soijakastikkeen historia

Onko soijakastike terveellistä?

Liika suola ei ole terveellistä. Monet haluavatkin vähentää suolan saantiaan - mausta tinkimättä. Kun korvaat suolan Kikkoman luonnollisesti valmistetulla soijakastikkeella, saat 30 % vähemmän suolaa. Voit vähentää suolan määrää entisestään valitsemalla Kikkoman vähemmän suolaa sisältävän soijakastikkeen, jossa on 43 % vähemmän suolaa kuin alkuperäisessä versiossa. Ja mikä parasta, Kikkoman soijakastikkeessa olevan umamin ansiosta sen maku on täyteläisen suolainen, joten mausta ei tarvitse tinkiä! Lisätietoja saat täältä:

Vähemmän suolaa

Miten soijakastiketta säilytetään?

Soijakastikkeemme säilyy useita kuukausia. Avaamisen jälkeen pullo on parasta säilyttää jääkaapissa, jotta sen maku pysyy muuttumattomana. Voit lukea lisää täältä:

Säilyvyys & säilytys