Ramen-reseptit
Ramen on suosittu ruoka Japanissa, ja tämän nuudelikeiton erilaisia versioita tarjoillaan ramen-ravintoloissa ympäri maan. Perinteisesti ramen koostuu kolmesta elementistä: maukkaasta liemestä, vehnänuudeleista sekä päällisistä, kuten lihasta, kasviksista ja kananmunasta.
Ramen-reseptimme
Monilla Aasian mailla on oma, ainutlaatuinen nuudelikulttuurinsa aina Vietnamin phosta Thaimaan guay teowiin. Ramen on kuitenkin maailmanlaajuisesti tunnettu erikoisuus Japanista, jossa se on erottamaton osa arkea. Aiemmin se oli suosittua pikaruokaa, mutta sittemmin siitä on tullut Michelin-tähdellä palkittu kulttuuri-ilmiö. Ramen on löytänyt tiensä myös Eurooppaan, missä sen suosio kasvaa jatkuvasti. Ja hyvä niin, sillä kaikenlaisilla rameneilla on yksi yhteinen piirre: ne ovat todella herkullisia. Etsitkö inspiraatiota?
Ramenia helposti Kikkomanin avulla
Kikkoman ramen-liemipohjan avulla saat aikaan vain muutamassa minuutissa kymmenen tuntia keitetyn liemen voimakkaan umamisen maun. Riippumatta siitä, millaisia nuudeleita, lihaa, kasviksia tai lisukkeita käytät, ramen-liemipohjamme on täydellinen perusta lukemattomille eri resepteille. Sitä voi käyttää myös yhdistettynä misoon tai kimchiin, tai mausteena eurooppalaisissa pastaruoissa, kuten tortelliinissa. Sen mahdollisuudet ovat rajattomat.
Perinteiset japanilaiset ramen-reseptit
Japanissa ramenista on monta eri versiota: shio (suola), miso (fermentoitu soijapaputahna), kimchi, tonkotsu (sianluu) ja shoyu ramen (soijakastike), vain muutamia mainitaksemme. Kikkoman ramen-liemipohjan avulla luot helposti näitä perinteisiä makuja omassa keittiössäsi ja kokeilet omia yhdistelmiäsi. Se on todella monikäyttöinen tuote: riippumatta saatavilla olevista aineksista, pieni määrä Kikkomanin ramen-liemipohjaa parantaa ratkaisevasti lähes minkä tahansa ruoan makua.
Klassisista shoyu-rameneista suosittelemme reseptiä, jossa on soijakastikeliemi sekä kanaa, pinaattia ja bambunversoja. Se on helppo valmistaa Kikkoman ramen-liemipohjasta ja Kikkoman soijakastikkeesta. Autenttisia lisukkeita ovat haudutettu possunkylki (chashu) ja maustettu kananmuna.
Ramen-reseptejä kasvissyöjille ja vegaaneille
Hyvä uutinen heille, jotka haluavat välttää lihaa tai muita eläinperäisiä tuotteita: ramen maistuu aivan yhtä maukkaalta myös vegaanisena versiona, esimerkiksi tofun, paksoin ja siitake-sienien kanssa. Aasiassa erilaisia kasvis- ja vegaaniruokia on laajalti tarjolla.
Vaihtoehtoja siis riittää aina klassisista japanilaisista rameneista pikaruokatyyppisiin nuudelikeittoihin ja eurooppalaisvaikutteisiin resepteihin. Kokeile rohkeasti eri versioita ja löydä oma suosikkiramenisi.
