Paahtopaistileivät sipulichutneyllä
Rapean patongin päällä on inkiväärillä ja muskottipähkinällä maustettua paahtopaistia sekä punasipulichutneytä. Kikkoman makea kastike riisille antaa chutneylle miellyttävän tasapainoisen maun, jossa on makeutta, happamuutta ja mausteisuutta.
Ainekset
Ravintosisältö (per annos):
1.945 kJ / 465 kcalValmistus
Vaihe 1
200 g paahtopaistia – 10 ml rypsiöljyä – 1 hyppysellinen suolaa – 1 hyppysellinen vastajauhettua mustapippuria – 1 hyppysellinen jauhettua inkivääriä – 1 hyppysellinen jauhettua muskottipähkinää
Taputtele paahtopaisti kuivaksi talouspaperilla. Hiero lihaan sitten öljyä, suolaa, pippuria, inkivääriä ja muskottipähkinää.
Vaihe 2
Ruskista liha hyvin joka puolelta erittäin kuumalla pannulla. Kypsennä lihaa sitten 120-asteisessa uunissa, kunnes sen sisälämpötila on 52–54 °C. Anna lihan vetäytyä vähintään 15 minuuttia ja leikkaa se sitten hyvin ohuiksi siivuiksi.
Vaihe 3
200 g punasipulia – 10 ml rypsiöljyä – 10 g fariinisokeria – 50 ml balsamiviinietikkaa – 40 ml Kikkoman kastike riisille - makea – 1 hyppysellinen vastajauhettua mustapippuria – 1 nippu tuoretta timjamia – ½ chilipalko
Leikkaa punasipuli ohuiksi suikaleiksi ja kuullota niitä öljyssä keskilämmöllä. Kun sipuli on pehmennyt, lisää fariinisokeri ja paista, kunnes sipuli karamellisoituu hiukan. Kaada sekaan balsamiviinietikkaa ja Kikkoman makea kastike riisille. Irrottele timjamin lehdet ja lisää ne pippurin ja hienonnetun chilin kanssa pannulle. Anna kiehua hiljaa 20–25 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeän kiiltävää ja sen koostumus on hillomainen.
Vaihe 4
120 g patonkia – 10 ml oliiviöljyä
Leikkaa patonki vinosti viipaleiksi, sivele kevyesti oliiviöljyllä ja paista 190-asteisessa uunissa 2–3 minuuttia kullanruskeiksi ja rapeiksi.
Vaihe 5
10 g rucolaa tai vesikrassia
Levitä vaiheessa 3 valmistettua punasipulichutneyta kullekin patongin palalle. Päällystä paahtopaistilla ja koristele rucolalla tai vesikrassilla.
Vinkki
No tip box in Finnish – replaced mustard leaves with rocket / watercress in the ingredient list, as mustard leaves are not available in Finland.
Resepti-ID: 1817
PDF-resepti
Lataa PDFKiitos palautteesta!
Arvioi resepti
Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!
200 g paahtopaistia – 10 ml rypsiöljyä – 1 hyppysellinen suolaa – 1 hyppysellinen vastajauhettua mustapippuria – 1 hyppysellinen jauhettua inkivääriä – 1 hyppysellinen jauhettua muskottipähkinää
Taputtele paahtopaisti kuivaksi talouspaperilla. Hiero lihaan sitten öljyä, suolaa, pippuria, inkivääriä ja muskottipähkinää.
200 g punasipulia – 10 ml rypsiöljyä – 10 g fariinisokeria – 50 ml balsamiviinietikkaa – 40 ml Kikkoman kastike riisille - makea – 1 hyppysellinen vastajauhettua mustapippuria – 1 nippu tuoretta timjamia – ½ chilipalko
Leikkaa punasipuli ohuiksi suikaleiksi ja kuullota niitä öljyssä keskilämmöllä. Kun sipuli on pehmennyt, lisää fariinisokeri ja paista, kunnes sipuli karamellisoituu hiukan. Kaada sekaan balsamiviinietikkaa ja Kikkoman makea kastike riisille. Irrottele timjamin lehdet ja lisää ne pippurin ja hienonnetun chilin kanssa pannulle. Anna kiehua hiljaa 20–25 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeän kiiltävää ja sen koostumus on hillomainen.
120 g patonkia – 10 ml oliiviöljyä
Leikkaa patonki vinosti viipaleiksi, sivele kevyesti oliiviöljyllä ja paista 190-asteisessa uunissa 2–3 minuuttia kullanruskeiksi ja rapeiksi.
10 g rucolaa tai vesikrassia
Levitä vaiheessa 3 valmistettua punasipulichutneyta kullekin patongin palalle. Päällystä paahtopaistilla ja koristele rucolalla tai vesikrassilla.
Löydä lisää reseptejä
