Parsareseptit

Reseptit vihreälle parsalle

Vihreä parsa on yksi helpoimpia kasviksia valmistaa. Koska se kasvaa maanpinnan yläpuolella, sen maku on voimakas, ja yleensä vain varren alin kolmannes tarvitsee kuoria. Vihreä parsa tuo rapsakkaa makua nopeatekoisiin, kevyisiin ruokiin, kuten raikkaisiin kevätsalaatteihin. Se toimii loistavasti raakana, ohuiksi nauhoiksi höylättynä tai nopeasti ryöpättynä (3–5 minuuttia).

Vihreä parsa kypsyy paljon nopeammin kuin valkoinen - sitä tarvitsee keittää kiehuvassa vedessä vain 5–8 minuuttia. Se sopii erinomaisesti myös paistamiseen ja grillaukseen, koska sen vesipitoisuus on paljon alhaisempi kuin valkoisella parsalla. Voit heittää parsan suoraan pannulle tai uuniin, eikä sitä tarvitse keittää etukäteen.

Tilkassa oliiviöljyä tai voinokareen kanssa paistettuna vihreä parsa saa täyteläisen paahteisen maun jo 5–8 minuutissa. Uunissa kypsennettäessä levitä parsa uunipellille, valuta päälle oliiviöljyä ja paista 200 asteessa noin 8–12 minuuttia.

Valmistitpa vihreän parsan pannulla, uunissa tai grillissä, se tuo väriä ja purutuntumaa lautaselle, kuten Kikkomanin reseptivalikoima osoittaa:

Aasialaisvaikutteisia parsareseptejä

Parsa kohtaa Aasian maut. Aasialaisessa keittiössä parsa paistetaan yleensä nopeasti kuumalla wokkipannulla. Yhdistettynä inkivääriin, chiliin ja maapähkinöihin sen luonne muuttuu täysin – myös Kikkoman kastikkeilla on osuutta asiaan. Rapsakka vihreä parsa sopii yhteen erityisesti eksoottisten mausteiden ja aasialaisten marinadien kanssa. Tutustu tästä:

Kasvisruokaa parsasta

Parsa ei tarvitse lihaa loistaakseen. Tarjoilitpa sitä raikkaassa salaatissa, risotossa tai uusien perunoiden ja voin kera, se on todellinen kasvissyöjien suosikki. Erilaisilla yrteillä ja juustoilla sekä Kikkoman kastikkeiden tuomalla makusäväyksellä loihdit mistä tahansa parsaruoasta lihattoman herkun. Tässä muutamia kasvissyöjille sopivia parsareseptejä, joista voi nauttia milloin tahansa:
 

Valkoinen parsa ja Kikkoman

Valkoinen parsa on tyylikäs klassikko. Koska se kasvaa maan alla poissa auringonvalosta, sen kuori pysyy vaaleana. Pähkinäiseen, voimakkaan makuiseen vihreään parsaan verrattuna valkoinen parsa maistuu miedolta ja hieman makealta, ja sen koostumus on lähes suussa sulava. Valkoisen parsan viehätys piilee sen hienovaraisessa, elegantissa maussa. Sen varret ovat usein paksumpia mutta ne muuttuvat kypsennettäessä erityisen pehmeiksi, koostumukseltaan lähes kermaisiksi. Vaikka valkoisen parsan varsi ei ole niin säikeinen kuin vihreän parsan, se kannattaa kuoria huolella, jotta sen pehmeä ydin pääsee oikeuksiinsa.

Valkoinen parsa ja täyteläinen Kikkoman paahdetulla valkosipulilla maustettu teriyaki wokkikastike on yllättävä, moderni makuyhdistelmä, johon ihastut varmasti. Nämä kaksi reseptiä todistavat, kuinka hyvin se toimii:

Herkullisia kastikkeita parsalle

Klassinen hollandaisekastike on ehkä perinteisin valinta valkoiselle parsalle, mutta soijakastikkeella maustetut marinadit ovat varsinainen sisäpiirivinkki. Vihreän parsan kanssa sopivat erinomaisesti soija- ja seesamikastikkeet, jotka tuovat ruokaan umamista syvyyttä. Raikkaan sitruksiset kastikkeet maistuvat grillatun parsan kanssa, kun taas kevyemmät ja miedommat kastikkeet ovat valkoisen parsan kavereita. Aasialaisvaikutteiset vinegretit, joihin on lisätty tilkka Kikkoman soijakastiketta, antavat mausteisen makuvivahteen parsasalaateille ja sopivat molemmille parsalajikkeille.

Teetpä marinadeja, kastikkeita tai dippejä, Kikkoman tarjoaa siihen täydelliset ainekset. Valitse Kikkoman soijakastike, wokkikastike (link takes to teriyaki sauces page – there isn’t a separate page for teriyaki wok sauces), Kikkoman poke-kastike, Kikkoman ponzu-sitrussoijakastike tai Kikkoman chilikastike kimchille, ja sukella parsakastikkeiden maailmaan.

Miten parsa valmistetaan?

Jotta saat täydellistä parsaa joka kerta, valitse kaupasta kiinteävartista parsaa, jossa varsien leikkauspinnat näyttävät tuoreilta. Käytä parsa mahdollisimman pian kotiin päästyäsi, sillä se säilyy jääkaapissa vain noin 2–3 päivää. Kuori valkoinen parsa aina huolellisesti ennen valmistusta ja leikkaa tai napsaise puumainen tyviosa pois sekä valkoisesta että vihreästä parsasta.

Perinteisen tyylin ystäville suosittelemme tarjoilemaan parsan esimerkiksi Kikkoman seesamikastikkeen kera. Grillauksen ystävät voivat myös marinoida parsanvarret Kikkoman teriyaki BBQ-kastikkeella, jolloin ne saavat upean paahteisen maun.

Varren paksuudesta riippuen valkoinen parsa kypsyy 10-25 minuutissa. Tilkka Kikkoman soijakastiketta keitinvedessä antaa parsalle hienovaraisen suolaisen makuvivahteen.