Bagna cauda -dippi tofulla ja soijakastikkeella

Kuori valkosipuli ja sipuli ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Kuumenna kattilassa ½ rkl öljyä, lisää joukkoon valkosipuli ja sipuli ja kuullota. Kaada joukkoon valkoviini, kiehauta ja kaada seos tehosekoittimeen.

Valuta tonnikalasta öljy pois. Kuumenna toisessa kattilassa ½ rkl oliiviöljyä, kaada tonnikala kattilaan ja kuullota, kunnes tonnikala on kuivaa. Lisää joukkoon 2 rkl soijakastiketta ja kuullota hetki. Nosta seos lautaselle ja anna jäähtyä.

Kaada tonnikalaseos tehosekoittimeen valkosipuli-sipuliseoksen joukkoon. Lisää joukkoon hyvin valutettu tofu, loput soijakastikkeesta ja oliiviöljystä, sitruunamehu ja hunaja ja soseuta. Lisää lopuksi parmesaani, kaprikset, suola ja pippuri, soseuta vielä kerran karkeasti ja tarjoa.