Villisikaa, katajanmarjaa ja rosmariinia
Villisika hautuu mureaksi tummassa olutkastikkeessa, joka on maustettu katajanmarjalla ja rosmariinilla. Täyteläisen makuelämyksen viimeistelee raikas persiljapesto.
Ainekset
Persiljapesto:
Valmistus
Vaihe 1
400 g villisian niskaa leikattuna 8 palaan – 60 ml Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike – 1 rkl öljyä
Laita liha ja Kikkomanin soijakastike minigrip-pussiin ja marinoi 3–14 tuntia. Kuumenna öljy keskikoisessa padassa kohtalaisen kovalla tulella. Lisää liha ja ruskista se joka puolelta (3–4 minuuttia per puoli). Siirrä pata pois tulelta, ota liha padasta ja jätä odottamaan.
Vaihe 2
2 sipulia hienoksi silputtuna – 2 valkosipulinkynttä silputtuna – 5 kuivattua metsäsientä – 1 tl katajanmarjoja murskattuna – 1 tuore rosmariinin oksa – 250 ml tummaa olutta – 80 ml Kikkoman Paahdetuilla seesaminsiemenillä maustettu Teriyaki-kastike
Lisää sipuli ja valkosipuli samaan pataan. Kuullota 2–3 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
Lisää sienet, murskatut katajanmarjat ja rosmariinin oksa pataan. Sekoita hyvin, jotta aromit vapautuvat. Kaada sekaan tumma olut sekä Kikkomanin seesaminsiemenillä maustettu teriyaki-kastike ja anna kiehua hiljalleen, kaapien samalla padan pohjalta ruskistetun lihan rippeet. Lisää liha pataan. Peitä kannella ja anna kiehua hiljaa matalalla lämmöllä n. 1,5–2 tuntia välillä sekoittaen, kunnes liha on mureaa ja kypsää. Jos tarpeen, lisää olutta, jottei kastike kuivu liikaa.
Vaihe 3
40 g tuoretta persiljaa – 1 valkosipulinkynsi – 2 rkl pinjansiemeniä – 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä – 2 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike
Laita persilja, valkosipuli, pinjansiemenet ja ekstra-neitsytoliiviöljy mortteliin. Hienonna sileäksi tahnaksi. Lisää Kikkomanin soijakastike ja sekoita. Tarjoile haudutetun villisian kera.
Vinkki:
Voit tarjota lisukkeena esimerkiksi leipää, riisiä tai ohraa.
Resepti-ID: 1459
PDF-resepti
Lataa PDFKiitos palautteesta!
Arvioi resepti
Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!
400 g villisian niskaa leikattuna 8 palaan – 60 ml Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike – 1 rkl öljyä
Laita liha ja Kikkomanin soijakastike minigrip-pussiin ja marinoi 3–14 tuntia. Kuumenna öljy keskikoisessa padassa kohtalaisen kovalla tulella. Lisää liha ja ruskista se joka puolelta (3–4 minuuttia per puoli). Siirrä pata pois tulelta, ota liha padasta ja jätä odottamaan.
2 sipulia hienoksi silputtuna – 2 valkosipulinkynttä silputtuna – 5 kuivattua metsäsientä – 1 tl katajanmarjoja murskattuna – 1 tuore rosmariinin oksa – 250 ml tummaa olutta – 80 ml Kikkoman Paahdetuilla seesaminsiemenillä maustettu Teriyaki-kastike
Lisää sipuli ja valkosipuli samaan pataan. Kuullota 2–3 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
Lisää sienet, murskatut katajanmarjat ja rosmariinin oksa pataan. Sekoita hyvin, jotta aromit vapautuvat. Kaada sekaan tumma olut sekä Kikkomanin seesaminsiemenillä maustettu teriyaki-kastike ja anna kiehua hiljalleen, kaapien samalla padan pohjalta ruskistetun lihan rippeet. Lisää liha pataan. Peitä kannella ja anna kiehua hiljaa matalalla lämmöllä n. 1,5–2 tuntia välillä sekoittaen, kunnes liha on mureaa ja kypsää. Jos tarpeen, lisää olutta, jottei kastike kuivu liikaa.
40 g tuoretta persiljaa – 1 valkosipulinkynsi – 2 rkl pinjansiemeniä – 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä – 2 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike
Laita persilja, valkosipuli, pinjansiemenet ja ekstra-neitsytoliiviöljy mortteliin. Hienonna sileäksi tahnaksi. Lisää Kikkomanin soijakastike ja sekoita. Tarjoile haudutetun villisian kera.
Löydä lisää reseptejä
