Friteeratut avokadokuutiot

Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja silppua valkosipuli hienoksi. Halkaise avokadot, poista kivet ja irrota hedelmäliha. Murskaa hedelmäliha hienoksi massaksi. Lisää joukkoon sipulikuutiot, valkosipuli, limetin mehu, soijakastike ja korianteri ja sekoita hyvin keskenään. Mausta tabasco-kastikkeella. Vuoraa pieni uunivuoka leivinpaperilla ja levitä avokadoseos leivinpaperin päälle n. 2 cm:n paksuiseksi levyksi. Nosta vuoka pakastimeen ja anna avokadoseoksen jäätyä.

Vatkaa kananmuna ja soijakastike keskenään. Leikkaa jäätynyt avokadoseos n. 2 x 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Kääntele kuutiot ensin vehnäjauhoissa, sitten munaseoksessa ja lopuksi pankojauhoissa. Nosta leivitetyt avokadokuutiot pakastimeen vielä 30 minuutiksi.

Paista avokadokuutioita rasvakeittimessä 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Pirskottele päälle hieman tabasco-kastiketta ja tarjoa avokadokuutiot joko makean chilikastikkeen tai ranskankerman kanssa.