Parhaat burgerit: mahtavia reseptejä kaikkialta maailmasta

TÄYDELLINEN HAMPURILAINEN ILMAN KOMPROMISSEJÄ

Ihanasti valuva kastike ja tahmeat sormet – hampurilaisen syöminen on sotkuista puuhaa, mutta makunautintoa se ei vähennä. Rapea kurkku, meheväksi paistettu pihvi ja sulanut juusto ovat vastustamaton makuyhdistelmä. Siitä ei tarvitse jäädä paitsi, vaikka haluaisitkin syödä terveellisesti. Vinkkiemme avulla viet hampparit aivan uudelle tasolle ja voit nauttia niistä huoletta. Resepteissämme hiilihydraatin, sokerin, rasvan ja jopa suolan määrää on voitu vähentää – kiitos Kikkomanin kastikkeiden.

Paras vinkkimme on: valmista hampurilaissämpylät itse! Silloin päätät itse, kuinka paljon hiilihydraatteja ja muita aineksia lautasellesi päätyy. Sämpylöitä voi tehdä muustakin kuin vehnäjauhoista – miltä kuulostaisivat riisistä tehdyt sämpylät? Vaihtelua saat myös käyttämällä kaurasämpylöitä tai korealaisia bao-höyrysämpylöitä. Jos haluat vieläkin kevyemmän version, voit kääräistä hampurilaispihvin salaatinlehteen. Jäävuorisalaatti sopii tähän parhaiten.

Pihvi on jokaisen hampurilaisen tähti. Klassiselle, meheväksi grillatulle jauhelihapihville löytyy lukuisia vaihtoehtoja. Jos haluat kuitenkin lihaa, älä tingi laadusta. Täyteläiseen makuun riittää liha, jonka rasvapitoisuus on 20–25 %. Pihvin voi valmistaa myös vähärasvaisesta siipikarjasta, kuten kiinaislaisvaikutteisessa teriyaki-kanaburgerissamme. Ihastut myös varmasti raikkaaseen, gluteenittomaan sushihampurilaiseemme, joka on tehty riisistä ja maukkaasta tonnikalasta.

Kevyemmän ja terveellisemmän hampurilaisen saat, kun käytät itse tehtyjä vegepihvejä. Kurkkaa vaikkapa eksoottisen intialaisen vegeburgerin ohje, jossa pihvi tehdään hirssistä, porkkanasta ja kesäkurpitsasta. Tofusta tai sienistä pyöräytät nopeasti hampurilaispihvit, jotka ovat täynnä ihanaa, umamista makua. Maissijauhon avulla kasvispihvit paistuvat ihanan rapeiksi. Lisää vielä vähän mausteita, ja kukaan ei taatusti kaipaa jauhelihapihvejä!

PARHAAT TÄYTTEET

Ei ehkä tule yllätyksenä, että hampurilaisen täytteillä on suuri vaikutus sen terveellisyyteen. Tässäkin kasvikset ovat avainasemassa. Coleslaw eli kaalisalaatti on burgereiden vakiotäyte, mutta mitäpä jos unohtaisit majoneesin ja lisäisit silputun kaalin ja porkkanan sellaisenaan pihvin päälle? Karamellisoidusta sipulista saat paljon makua mutta vain vähän hiilihydraatteja. Myös ohueksi suikaloitu raaka punakaali on ihanan raikas ja rapsakka täyte.

VIIMEISENÄ VAAN EI VÄHÄISIMPÄNÄ: KASTIKKEET

Kunnon hampurilaiseen kuuluu erottamattomasti kastike. Kikkomanin mahtavan kastikevalikoiman avulla voit helposti tuunata burgerisi haluamallasi tavalla. Klassinen Kikkomanin luonnollisesti valmistettu soijakastike on esimerkiksi mainio kumppani majoneesille. Loraus soijakastiketta, hieman persiljaa sekä chiliä ja voilà – mausteisen tofuburgerimme kastike on valmis. Jos kaipaat lisäpotkua, kokeile Kikkoman teriyakikastiketta paahdetulla valkosipulilla tai Kikkoman chilikastiketta kimchille. Eri kastikemaut antavat lähes rajattomat mahdollisuudet kokeiluille.

Pikaruoastakin saa siis helposti raikasta ja herkullista “slow foodia”. Jos kaipaat lisää inspiraatiota, kurkkaa herkulliset reseptimme!