Teriyaki-ankkasalaatti thaibasilikalla
Oletko valmis makujen ilotulitukseen? Tässä reseptissä yhdistyvät teriyakikastikkeella maustettu rapea ankanrinta ja raikas mango-kurkkusalaatti. Chili ja thaibasilika tuovat ruokaan mukavasti potkua.
Ainekset
Valmistus
Vaihe 1
200 g ankanrintaa – 2 rkl kasviöljyä – 2 rkl Kikkoman korealaistyylinen teriyaki BBQ-kastike
Tee ankanrintaan viiltoja ensin pitkittäin ja sitten poikittain 5 mm välein. Kypsennä pannulla tai grillissä nahkapuoli alaspäin keskilämmöllä 12 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea. Sivele Kikkoman teriyakikastikkeella ja käännä ankanrinta ympäri. Sivele uudelleen ja jatka kypsentämistä 4 minuuttia, kääntäen ja sivellen vielä kaksi kertaa. Siirrä ankanrinta kulhoon ja jätä tekeytymään.
Vaihe 2
½ limetti – 4 kaffirlimetin lehteä (tai ½ sitruunaruohon varsi hienoksi silputtuna)
Kuori limetti ja kuutioi hedelmäliha hienoksi. Poista kaffirlimetin lehdistä keskiruoti ja silppua lehdet mahdollisimman hienoksi.
Vaihe 3
150 g mangoa pieneksi kuutioituna – 200 g kurkkua kuorittuna ja pieneksi kuutioituna – 20 g inkivääriä tai galangalia, kuorittuna ja pieneksi kuutioituna – 1 punainen chili silputtuna – 3 kevätsipulia viipaloituna – ½ nippu thaibasilikaa lehdet irrotettuina – 3 rkl Kikkoman Ponzu - Sekoitus Soijakastiketta, etikkaa ja sitruunaa
Sekoita limetti ja kaffirlimetin lehdet muiden ainesten kanssa ja lisää Kikkoman ponzu-sitrussoijakastike.
Vaihe 4
2 rkl Kikkoman korealaistyylinen teriyaki BBQ-kastike
Viipaloi ankanrinta pituussuunnassa ja leikkaa sitten poikittain suikaleiksi. Laita suikaleet takaisin kulhoon, mausta Kikkoman teriyakikastikkeella ja sekoita varovasti salaatin joukkoon.
Vinkki
Salaattiin sopii hyvin myös hiukan raaka mango, tai voit korvata sen vihreällä papaijalla. Se kannattaa silputa vieläkin hienommaksi tai raastaa. Salaatti maistuu sellaisenaan tai voit tarjota sen tahmean riisin kera.
Resepti-ID: 1660
PDF-resepti
Lataa PDFKiitos palautteesta!
Arvioi resepti
Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!
200 g ankanrintaa – 2 rkl kasviöljyä – 2 rkl Kikkoman korealaistyylinen teriyaki BBQ-kastike
Tee ankanrintaan viiltoja ensin pitkittäin ja sitten poikittain 5 mm välein. Kypsennä pannulla tai grillissä nahkapuoli alaspäin keskilämmöllä 12 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea. Sivele Kikkoman teriyakikastikkeella ja käännä ankanrinta ympäri. Sivele uudelleen ja jatka kypsentämistä 4 minuuttia, kääntäen ja sivellen vielä kaksi kertaa. Siirrä ankanrinta kulhoon ja jätä tekeytymään.
½ limetti – 4 kaffirlimetin lehteä (tai ½ sitruunaruohon varsi hienoksi silputtuna)
Kuori limetti ja kuutioi hedelmäliha hienoksi. Poista kaffirlimetin lehdistä keskiruoti ja silppua lehdet mahdollisimman hienoksi.
150 g mangoa pieneksi kuutioituna – 200 g kurkkua kuorittuna ja pieneksi kuutioituna – 20 g inkivääriä tai galangalia, kuorittuna ja pieneksi kuutioituna – 1 punainen chili silputtuna – 3 kevätsipulia viipaloituna – ½ nippu thaibasilikaa lehdet irrotettuina – 3 rkl Kikkoman Ponzu - Sekoitus Soijakastiketta, etikkaa ja sitruunaa
Sekoita limetti ja kaffirlimetin lehdet muiden ainesten kanssa ja lisää Kikkoman ponzu-sitrussoijakastike.
Löydä lisää reseptejä
