Korealainen bibimbap
Bibimbap on eräs suosituimpia korealaisia ruokia – ehkä siksi, että se on oiva tapa hyödyntää tähteeksi jäänyttä ruokaa. Ainekset marinoidaan sekä kypsennetään erikseen, ja tarjoiltaessa ne yhdistetään ”taivaalliseksi kokonaisuudeksi”.
Ainekset
Valmistus
Vaihe 1
300 g kuningasosterivinokkaita – 2 punaista paprikaa ohuina suikaleina – 3 rkl kasviöljyä – 6 rkl Kikkoman korealaistyylinen teriyaki BBQ-kastike
Paista sieniä ja paprikaa öljyssä kovalla lämmöllä 3 minuuttia sekoittaen usein. Lisää Kikkoman teriyakikastike ja jatka paistamista, kunnes sienet ja paprikat ovat pehmenneet. Siirrä ne kulhoon.
Vaihe 2
3 rkl Kikkoman paahdettu seesamiöljy – 200 g babypinaattia huuhdeltuna ja valutettuna – 150 g mungpavun ituja – 3 kevätsipulia leikattuna rinkuloiksi – 2 valkosipulinkynttä silputtuna – 6 rkl Kikkoman korealaistyylinen teriyaki BBQ-kastike – 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
Paista babypinaattia ja ituja seesamiöljyssä n. 2 minuuttia. Sekoita joukkoon kevätsipuli ja valkosipuli. Lisää Kikkoman teriyakikastike sekä seesaminsiemenet ja siirrä kulhoon.
Vaihe 3
250 g naudan fileetä suikaleina – 5 rkl Kikkoman korealaistyylinen teriyaki BBQ-kastike – 2 valkosipulinkynttä silputtuna – 2 rkl Kikkoman paahdettu seesamiöljy – 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä – 45 ml kasviöljyä
Marinoi lihaa hetki Kikkoman teriyakikastikkeessa, johon on sekoitettu valkosipuli, Kikkoman seesamiöljy sekä seesaminsiemenet. Wokkaa lihasuikaleet kypsiksi öljyssä.
Vaihe 4
3 rkl kasviöljyä – 3 kananmunaa
Paista kananmunat kasviöljyssä.
Vaihe 5
450 g keitettyä japanilaista lyhytjyväistä riisiä – 2 rkl gochujangia (korealaista chilitahnaa) – 15 ml Kikkoman paahdettu seesamiöljy – 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä – 3 paistettua kananmunaa (vaiheesta 4)
Annostele riisi kulhoihin. Asettele kaikki paistetut ainekset riisin päälle. Sekoita gochujang sekä tilkka lämmintä vettä sileäksi kastikkeeksi ja lusikoi sitä paistettujen kananmunien päälle. Ripottele seesaminsiemenet ja valuta Kikkoman seesamiöljy bibimbapin päälle.
Vinkki
Voit kasvattaa annosmäärää lisäämällä erilaisia kasviksia. Koreassa käytetään usein esim. kurkkua, porkkanaa tai paikallisia aineksia kuten kuivattua kellokukan juurta tai sananjalan versoja.
Jos tarjoilet bibimbapin kuumasta dolsot-kivikulhosta, voit käyttää raakoja keltuaisia paistettujen kananmunien sijaan. Sekä klassisessa että dolsot-versiossa ainekset sekoitetaan yhteen pöydässä, ja kuumassa kivikulhossa keltuaiset ja marinoitu liha kypsyvät riisin ja kasvisten lämmössä.
Resepti-ID: 1650
PDF-resepti
Lataa PDFKiitos palautteesta!
Arvioi resepti
Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!
300 g kuningasosterivinokkaita – 2 punaista paprikaa ohuina suikaleina – 3 rkl kasviöljyä – 6 rkl Kikkoman korealaistyylinen teriyaki BBQ-kastike
Paista sieniä ja paprikaa öljyssä kovalla lämmöllä 3 minuuttia sekoittaen usein. Lisää Kikkoman teriyakikastike ja jatka paistamista, kunnes sienet ja paprikat ovat pehmenneet. Siirrä ne kulhoon.
3 rkl Kikkoman paahdettu seesamiöljy – 200 g babypinaattia huuhdeltuna ja valutettuna – 150 g mungpavun ituja – 3 kevätsipulia leikattuna rinkuloiksi – 2 valkosipulinkynttä silputtuna – 6 rkl Kikkoman korealaistyylinen teriyaki BBQ-kastike – 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
Paista babypinaattia ja ituja seesamiöljyssä n. 2 minuuttia. Sekoita joukkoon kevätsipuli ja valkosipuli. Lisää Kikkoman teriyakikastike sekä seesaminsiemenet ja siirrä kulhoon.
250 g naudan fileetä suikaleina – 5 rkl Kikkoman korealaistyylinen teriyaki BBQ-kastike – 2 valkosipulinkynttä silputtuna – 2 rkl Kikkoman paahdettu seesamiöljy – 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä – 45 ml kasviöljyä
Marinoi lihaa hetki Kikkoman teriyakikastikkeessa, johon on sekoitettu valkosipuli, Kikkoman seesamiöljy sekä seesaminsiemenet. Wokkaa lihasuikaleet kypsiksi öljyssä.
3 rkl kasviöljyä – 3 kananmunaa
Paista kananmunat kasviöljyssä.
Löydä lisää reseptejä
