Rapea ruusukaalisalaatti
Rapeiksi friteeratut ruusukaalit saavat upean maun paahdetulla valkosipulilla maustetusta teriyakikastikkeesta ja seesaminsiemenistä. Talvinen salaatti on nopea ja helppo valmistaa.
Ainekset
Valmistus
Vaihe 1
500 g ruusukaaleja
Poista ruusukaalien uloimmat lehdet sekä kanta. Tee ristiviilto (n. 1 cm syvä) pohjaan. Leikkaa isoimmat ruusukaalit kahtia.
Vaihe 2
1 l kasviöljyä friteeraukseen
Kuumenna öljy isossa wokkipannussa. Öljy on tarpeeksi kuumaa (n. 175°C), kun ruusukaalin lehti alkaa heti kuplia öljyssä. Friteeraa ruusukaaleja kahdessa erässä n. 4 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä. Poista wokkipannulta ja valuta hyvin.
Vaihe 3
2 limettiä – 3 rkl kasvislientä – 1 punainen chili pilkottuna – 10 g galangal-juurta tai inkivääriä pilkottuna – 1 pieni sitruunaruohon varsi hyvin pieneksi pilkottuna – 1 rkl ruskeaa ruokosokeria (tai palmusokeria) – 4 rkl Kikkoman paahdetulla valkosipulilla maustettu teriyaki wokkikastike – 2 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike
Purista limeteistä mehu. Laita kattilaan kasvisliemi, galangal/inkivääri, sitruunaruoho sekä sokeri ja kiehauta. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon Kikkoman teriyakikastike, Kikkoman soijakastike sekä limetinmehu marinadiksi.
Vaihe 4
50 g valkoisia seesaminsiemeniä
Kaada teriyakimarinadi lämpimien ruusukaalien päälle. Paahda seesaminsiemenet kullanruskeiksi kuivalla pannulla usein sekoittaen. Ripottele ne ruusukaalien päälle. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
Vinkki
Ruusukaalit voi kypsentää myös airfryerissa, jolloin rasvaa tarvitaan vain vähän: sekoita esikäsitellyt ruusukaalit (isot puolitettuina) sekä 1 rkl öljyä ja kypsennä 200 asteessa n. 15 minuuttia.
Paistettu tofu on ihana päällinen salaateissa, ja näin saat siitä ekstra-rapeaa: leikkaa tofu 2–3 cm kuutioiksi, laita ne ritilälle (tai talouspaperin päälle) matalaan rasiaan, peitä talouspaperilla ja aseta paino päälle. Prässää 2 tuntia, mausta ja paista rapeaksi.
Resepti-ID: 1668
PDF-resepti
Lataa PDFKiitos palautteesta!
Arvioi resepti
Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!
1 l kasviöljyä friteeraukseen
Kuumenna öljy isossa wokkipannussa. Öljy on tarpeeksi kuumaa (n. 175°C), kun ruusukaalin lehti alkaa heti kuplia öljyssä. Friteeraa ruusukaaleja kahdessa erässä n. 4 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä. Poista wokkipannulta ja valuta hyvin.
2 limettiä – 3 rkl kasvislientä – 1 punainen chili pilkottuna – 10 g galangal-juurta tai inkivääriä pilkottuna – 1 pieni sitruunaruohon varsi hyvin pieneksi pilkottuna – 1 rkl ruskeaa ruokosokeria (tai palmusokeria) – 4 rkl Kikkoman paahdetulla valkosipulilla maustettu teriyaki wokkikastike – 2 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike
Purista limeteistä mehu. Laita kattilaan kasvisliemi, galangal/inkivääri, sitruunaruoho sekä sokeri ja kiehauta. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon Kikkoman teriyakikastike, Kikkoman soijakastike sekä limetinmehu marinadiksi.
50 g valkoisia seesaminsiemeniä
Kaada teriyakimarinadi lämpimien ruusukaalien päälle. Paahda seesaminsiemenet kullanruskeiksi kuivalla pannulla usein sekoittaen. Ripottele ne ruusukaalien päälle. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
Löydä lisää reseptejä
