Mochi-ohukaiskakku

kokonaisaika 40 min
10 min esivalmistelut
30 min valmistus

Herkullisessa kakussa on kerroksittain japanilaistyylisiä mochi-ohukkaita ja makeaa soijakastikesiirapilla maustettua kermavaahtoa. Helppotekoinen kakku on vaikuttavan näköinen! Sen valmistukseen tarvitset kakkurenkaan, jonka halkaisija on 14 cm.

Ainekset

4 annosta

1) Mochi-ohukaistaikinaan:

38 g
vehnäjauhoja
38 g
tahmeita riisijauhoja
1 hyppysellinen
suolaa
25 g
sokeria
1 
vatkattu kananmuna (koko M)
25 g
sulatettua suolatonta voita ja lisäksi hiukan ohukaisten paistamiseen
125 ml
maitoa

2) Soijakastikesiirappiin:

36 g
sokeria
18 g
vettä

Tai:

40 g
sokeria

3) Soijakastike-kermavaahtoon:

250 g
kermaa (35–42 % rasvaa)
25 g
sokeria
20 g
jäähtynyttä soijakastikesiirappia 2) (*20 g makeaa soijakastiketta, 40 g sokeria, jos käytössäsi on makeaa Kikkoman-soijakastiketta riisille, 2. vaihe jää pois)
Ravintosisältö (per annos): 1479 kJ  /  353 kcal
23,2 g Rasva
4,8 g Proteiini
31,7 g Hiilihydraatit

Valmistus

Vaihe 1

1) Mochi-ohukaistaikina:

  1. Siivilöi vehnäjauhot ja tahmeat riisijauhot kulhoon. Tee keskelle kolo.
  2. Lisää koloon kananmuna, suola ja sokeri.
  3. Lisää myös sulatettu voi koloon.
  4. Sekoita vaiheittain vispilällä neste (munan, voin, suolan ja sokerin seos) jauhoihin niin, että muodostuu taikina. Lisää välillä maitoa vähän kerrallaan niin, että taikinasta tulee sileää.
  5. Kaada taikina siivilän läpi. Peitä tuorekelmulla ja anna jäähtyä 1–2 tunnin ajan.
  6. Sekoita taikina jälleen hyvin.
  7. Kuumenna pieni paistinpannu (halkaisija n. 14 cm) ja lisää voita. Paista 8 ohukaista. Laita kostea liina pannun alle ohukaisten paistamisen välissä, jotta pannu jäähtyisi hieman. Anna ohukaisten jäähtyä.

Vaihe 2

2) Soijakastikesiirappi:

  1. Mittaa vesi ja sokeri pieneen kasariin ja kiehauta täydellä lämmöllä.
  2. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle. Lisää Kikkoman-soijakastike ja anna poreilla noin 3 minuutin ajan. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 3

3) Soijakastike-kermavaahtoon:

  • Vatkaa kermaa ja lisää soijakastikesiirappi ja sokeri kerman alkaessa paksuuntua. Vatkaa jäykäksi vaahdoksi.

Vaihe 4

4) Kakku:

  • Aseta kakkurengas, jonka halkaisija on 14 cm, lautaselle ja laita siihen ohukainen.
  • Levitä päälle ohuelti kermavaahtoa. Toista, kunnes olet käyttänyt kaikki ohukaiset ja kerman. Anna kakun jäähtyä noin tunnin ajan.

Poista kakkurengas ja tarjoa kakku.

Resepti-ID: 948

PDF-resepti

Lataa PDF

Kiitos palautteesta!

Arvioi resepti

Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!

1) Mochi-ohukaistaikina:

  1. Siivilöi vehnäjauhot ja tahmeat riisijauhot kulhoon. Tee keskelle kolo.
  2. Lisää koloon kananmuna, suola ja sokeri.
  3. Lisää myös sulatettu voi koloon.
  4. Sekoita vaiheittain vispilällä neste (munan, voin, suolan ja sokerin seos) jauhoihin niin, että muodostuu taikina. Lisää välillä maitoa vähän kerrallaan niin, että taikinasta tulee sileää.
  5. Kaada taikina siivilän läpi. Peitä tuorekelmulla ja anna jäähtyä 1–2 tunnin ajan.
  6. Sekoita taikina jälleen hyvin.
  7. Kuumenna pieni paistinpannu (halkaisija n. 14 cm) ja lisää voita. Paista 8 ohukaista. Laita kostea liina pannun alle ohukaisten paistamisen välissä, jotta pannu jäähtyisi hieman. Anna ohukaisten jäähtyä.

2) Soijakastikesiirappi:

  1. Mittaa vesi ja sokeri pieneen kasariin ja kiehauta täydellä lämmöllä.
  2. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle. Lisää Kikkoman-soijakastike ja anna poreilla noin 3 minuutin ajan. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

3) Soijakastike-kermavaahtoon:

  • Vatkaa kermaa ja lisää soijakastikesiirappi ja sokeri kerman alkaessa paksuuntua. Vatkaa jäykäksi vaahdoksi.

4) Kakku:

  • Aseta kakkurengas, jonka halkaisija on 14 cm, lautaselle ja laita siihen ohukainen.
  • Levitä päälle ohuelti kermavaahtoa. Toista, kunnes olet käyttänyt kaikki ohukaiset ja kerman. Anna kakun jäähtyä noin tunnin ajan.

Poista kakkurengas ja tarjoa kakku.

Arvioi resepti

Kiitos palautteesta!

Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!

01
02
03
04

Älä jää vaille maukkaita juttuja!

Tilaa herkulliset ideat säännöllisesti sähköpostiisi!
Osa pyydetyistä tiedoista puuttuu.

Haluan saada tietoa tarjouksista ja tuotteista sähköpostitse. Tilauksen voi peruuttaa milloin tahansa veloituksetta.