# Jälkiruoat

Mochi-ohukaiskakku

kokonaisaika 40 min

10 min esivalmistelut

30 min valmistus

Ohjeet ja ainekset mochiohukaiskakun valmistukseen. Mochiohukaistaikina ja soijakastikekerma ovat todella herkullisia.

Ainekset

4 annosta

1) Mochi-ohukaistaikinaan:

38 g

vehnäjauhoja

38 g

tahmeita riisijauhoja

1 hyppysellinen

suolaa

25 g

sokeria

vatkattu kananmuna (koko M)

25 g

sulatettua suolatonta voita ja lisäksi hiukan ohukaisten paistamiseen

125 ml

maitoa

2) Soijakastikesiirappiin:

36 g

sokeria

18 g

vettä

1 tl

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike

Tai:

20 g

Kikkoman kastike riisille - makea

40 g

sokeria

3) Soijakastike-kermavaahtoon:

250 g

kermaa (35–42 % rasvaa)

25 g

sokeria

20 g

jäähtynyttä soijakastikesiirappia 2) (*20 g makeaa soijakastiketta, 40 g sokeria, jos käytössäsi on makeaa Kikkoman-soijakastiketta riisille, 2. vaihe jää pois)

Ravintosisältö (per annos): 1479 kJ / 353 kcal

23,2 g Rasva

4,8 g Proteiini

31,7 g Hiilihydraatit

Valmistus

Vaihe 1

1) Mochi-ohukaistaikina:

Siivilöi vehnäjauhot ja tahmeat riisijauhot kulhoon. Tee keskelle kolo.
Lisää koloon kananmuna, suola ja sokeri.
Lisää myös sulatettu voi koloon.
Sekoita vaiheittain vispilällä neste (munan, voin, suolan ja sokerin seos) jauhoihin niin, että muodostuu taikina. Lisää välillä maitoa vähän kerrallaan niin, että taikinasta tulee sileää.
Kaada taikina siivilän läpi. Peitä tuorekelmulla ja anna jäähtyä 1–2 tunnin ajan.
Sekoita taikina jälleen hyvin.
Kuumenna pieni paistinpannu (halkaisija n. 14 cm) ja lisää voita. Paista 8 ohukaista. Laita kostea liina pannun alle ohukaisten paistamisen välissä, jotta pannu jäähtyisi hieman. Anna ohukaisten jäähtyä.

Vaihe 2

2) Soijakastikesiirappi:

Mittaa vesi ja sokeri pieneen kasariin ja kiehauta täydellä lämmöllä.
Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle. Lisää Kikkoman-soijakastike ja anna poreilla noin 3 minuutin ajan. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 3

3) Soijakastike-kermavaahtoon:

Vatkaa kermaa ja lisää soijakastikesiirappi ja sokeri kerman alkaessa paksuuntua. Vatkaa jäykäksi vaahdoksi.

Vaihe 4

4) Kakku:

Aseta kakkurengas, jonka halkaisija on 14 cm, lautaselle ja laita siihen ohukainen.
Levitä päälle ohuelti kermavaahtoa. Toista, kunnes olet käyttänyt kaikki ohukaiset ja kerman. Anna kakun jäähtyä noin tunnin ajan.

Poista kakkurengas ja tarjoa kakku.

Resepti-ID: 948

PDF-resepti

Jaa resepti

Arvioi resepti

Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!

Reseptissä käytetyt tuotteet

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike

Kikkoman kastike riisille - makea

1) Mochi-ohukaistaikina:

Siivilöi vehnäjauhot ja tahmeat riisijauhot kulhoon. Tee keskelle kolo.
Lisää koloon kananmuna, suola ja sokeri.
Lisää myös sulatettu voi koloon.
Sekoita vaiheittain vispilällä neste (munan, voin, suolan ja sokerin seos) jauhoihin niin, että muodostuu taikina. Lisää välillä maitoa vähän kerrallaan niin, että taikinasta tulee sileää.
Kaada taikina siivilän läpi. Peitä tuorekelmulla ja anna jäähtyä 1–2 tunnin ajan.
Sekoita taikina jälleen hyvin.
Kuumenna pieni paistinpannu (halkaisija n. 14 cm) ja lisää voita. Paista 8 ohukaista. Laita kostea liina pannun alle ohukaisten paistamisen välissä, jotta pannu jäähtyisi hieman. Anna ohukaisten jäähtyä.

2) Soijakastikesiirappi:

Mittaa vesi ja sokeri pieneen kasariin ja kiehauta täydellä lämmöllä.
Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle. Lisää Kikkoman-soijakastike ja anna poreilla noin 3 minuutin ajan. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

3) Soijakastike-kermavaahtoon:

Vatkaa kermaa ja lisää soijakastikesiirappi ja sokeri kerman alkaessa paksuuntua. Vatkaa jäykäksi vaahdoksi.

4) Kakku:

Aseta kakkurengas, jonka halkaisija on 14 cm, lautaselle ja laita siihen ohukainen.
Levitä päälle ohuelti kermavaahtoa. Toista, kunnes olet käyttänyt kaikki ohukaiset ja kerman. Anna kakun jäähtyä noin tunnin ajan.

Poista kakkurengas ja tarjoa kakku.

Arvioi resepti

Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!