Mausteinen mustapapu-chorizokeitto

kokonaisaika 20 min

5 min esivalmistelut

15 min valmistus

Meksikon makujen inspiroima täyteläinen keitto. Chorizo ja paprika antavat lämpimän, savuisen maun, ja paahdetut tortillakolmiot sopivat täydellisesti dippaukseen.

Ainekset

2 annosta

sipuli

punainen paprika

100 g

chorizoa

1 rkl

oliiviöljyä

valkosipulinkynsi

1 tl

savustettua paprikajauhetta (vahvaa tai mietoa)

 ¼ tl

jauhettua korianteria

 ¼ tl

jauhettua kuminaa

500 ml

kasvislientä

100 ml

tomaattipyrettä

purkki mustapapuja (400 g)

1 rkl

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike

2 rkl

hienonnettua tuoretta korianteria

Tarjoiluun

Avocado

30 g

cheddarjuustoa

pientä tortillaa (60 g)

Ravintosisältö (per annos): 3345 kJ / 799 kcal

37,2 g Rasva

41,3 g Proteiini

76,8 g Hiilihydraatit

Valmistus

Vaihe 1

Kuutioi sipuli ja paprika ja viipaloi chorizo. Paista ne kattilassa oliiviöljyssä. Kun sipuli on pehmennyt ja chorizo ruskistunut, lisää mausteet, hienonnettu valkosipuli sekä valutetut ja huuhdellut pavut.

Vaihe 2

Laita joukkoon kasvisliemi ja tomaattipyre, mausta Kikkoman-soijakastikkeella (tai Ponzu-kastikkeella), hienonnettu korianteri ja kypsytä 15 minuuttia. Kaada sen jälkeen 1/3 keitosta (ilman chorizoa) sekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Laita se takaisin kattilaan ja sekoita varovasti joukkoon.

Vaihe 3

Leikkaa tortillat kolmioiksi ja paahda niitä rasvattomassa paistinpannussa.

Vaihe 4

Kaada keitto kulhoihin ja tarjoile avokadoviipaleiden, raastetun cheddarjuuston ja tortillapalojen kanssa.

Resepti-ID: 1042

PDF-resepti

Lataa PDF

Jaa resepti