Japanilainen curry ravunpyrstöillä
Täyteläisessä mutta helppotekoisessa curryssa käytetään kasvissoseesta tehtyä ”umamipommia” korostamaan sienten ja tomaattien makua. Myös ramen-liemipohja tuo umamin makua. Curryn kanssa tarjoillaan rapeiksi friteerattuja ravunpyrstöjä.
Ainekset
Umaminen kasvissose
Curry-pohja
Tarjoiluun
Friteeratut katkaravunpyrstöt & koristelu
Ravintosisältö (per annos):
3.250 kJ / 780 kcalValmistus
Vaihe 1
200 g sipulia – 150 g porkkanaa – 6 herkkusientä – ½ omena – 150 g säilyketomaatteja
Pilko sipuli, porkkana, sienet ja omena rouheasti. Soseuta säilyketomaattien kanssa sileäksi.
Vaihe 2
1 rkl oliiviöljyä – 1 valkosipulinkynsi
Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Kuullota silputtua valkosipulia öljyssä, kunnes se alkaa tuoksua. Lisää vaiheessa 1 valmistettu kasvissose ja anna kiehua hiljaa kannen alla n. 15 minuuttia keskilämmöllä tai matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
40 g japanilaista curry roux -suurustetta – 1 rkl Kikkoman Ramen Nuudelikeittopohjatiiviste - Shoyun (Soijakastike) Makuinen
Lisää curry roux -suuruste pannulle ja sekoita, kunnes se on liuennut. Lisää Kikkoman ramen-liemipohja.
Vaihe 4
80 g kaalia (valko- tai punakaalia) – 6 g jättikatkaravunpyrstöä – 1 hyppysellinen suolaa – 1 hyppysellinen pippuria – 2 rkl vehnäjauhoa – 1 kananmuna – 30 g Kikkoman Panko - japanilaistyylinen rapea korppujauho – 500 ml öljyä friteeraukseen kattilassa
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi ja liota hetki kylmässä vedessä. Valuta hyvin. Kuori ravunpyrstöt mutta jätä pyrstön kärki paikoilleen. Poista suolet. Taputtele ravunpyrstöt kuiviksi talouspaperilla ja leikkaa pyrstön kärkiin pieniä vinoja viiltoja. Tämä poistaa kosteutta ja estää öljyä roiskumasta. Tee vielä pieniä poikittaisia viiltoja pyrstön alapuolelle. Käännä pyrstöt ympäri ja paina niitä kevyesti, jotta ne suoristuvat. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Pyörittele pyrstöjä vehnäjauhoissa, kasta vatkattuun kananmunaan ja pyörittele sitten vielä Kikkoman panko-korppujauhoissa. Friteeraa 180-asteisessa öljyssä, kunnes pyrstöt ovat kullanruskeita ja rapeita.
Vaihe 5
400 g keitettyä riisiä
Annostele riisi lautasille. Asettele valutettu kaali ja jättikatkaravunpyrstöt riisin päälle. Tarjoile vaiheessa 3 valmistetun currykastikkeen kera.
Vinkki
Valmistukseen sopii hyvin kattila tai syvä pannu, jonka halkaisija on 24 cm. Aikaa säästääksesi voit käyttää valmiiksi friteerattuja ravunpyrstöjä. Voi myös korvata ravut paistetulla tofulla tai kukkakaalilla. Voit säätää curryn sakeutta lisäämällä hiukan vettä tarvittaessa.
Resepti-ID: 1686
PDF-resepti
Lataa PDFKiitos palautteesta!
Arvioi resepti
Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!
200 g sipulia – 150 g porkkanaa – 6 herkkusientä – ½ omena – 150 g säilyketomaatteja
Pilko sipuli, porkkana, sienet ja omena rouheasti. Soseuta säilyketomaattien kanssa sileäksi.
1 rkl oliiviöljyä – 1 valkosipulinkynsi
Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Kuullota silputtua valkosipulia öljyssä, kunnes se alkaa tuoksua. Lisää vaiheessa 1 valmistettu kasvissose ja anna kiehua hiljaa kannen alla n. 15 minuuttia keskilämmöllä tai matalalla lämmöllä.
40 g japanilaista curry roux -suurustetta – 1 rkl Kikkoman Ramen Nuudelikeittopohjatiiviste - Shoyun (Soijakastike) Makuinen
Lisää curry roux -suuruste pannulle ja sekoita, kunnes se on liuennut. Lisää Kikkoman ramen-liemipohja.
80 g kaalia (valko- tai punakaalia) – 6 g jättikatkaravunpyrstöä – 1 hyppysellinen suolaa – 1 hyppysellinen pippuria – 2 rkl vehnäjauhoa – 1 kananmuna – 30 g Kikkoman Panko - japanilaistyylinen rapea korppujauho – 500 ml öljyä friteeraukseen kattilassa
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi ja liota hetki kylmässä vedessä. Valuta hyvin. Kuori ravunpyrstöt mutta jätä pyrstön kärki paikoilleen. Poista suolet. Taputtele ravunpyrstöt kuiviksi talouspaperilla ja leikkaa pyrstön kärkiin pieniä vinoja viiltoja. Tämä poistaa kosteutta ja estää öljyä roiskumasta. Tee vielä pieniä poikittaisia viiltoja pyrstön alapuolelle. Käännä pyrstöt ympäri ja paina niitä kevyesti, jotta ne suoristuvat. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Pyörittele pyrstöjä vehnäjauhoissa, kasta vatkattuun kananmunaan ja pyörittele sitten vielä Kikkoman panko-korppujauhoissa. Friteeraa 180-asteisessa öljyssä, kunnes pyrstöt ovat kullanruskeita ja rapeita.
400 g keitettyä riisiä
Annostele riisi lautasille. Asettele valutettu kaali ja jättikatkaravunpyrstöt riisin päälle. Tarjoile vaiheessa 3 valmistetun currykastikkeen kera.
Löydä lisää reseptejä
