Italialainen bagna cauda anjoviksella
Italialaisen hot pot -version täyteläinen liemi saa upean makunsa anjoviksesta, valkosipulista ja Kikkoman soijakastikkeesta. Dippaa värikkäitä kasviksia lämpimään liemeen ja nauti paahdetun patongin kera.
Ravintosisältö (per annos):
4.310 kJ / 1.030 kcalValmistus
Vaihe 1
200 g kukkakaalia – 2 perunaa – 80 g porkkanaa – 1 nauris – 1 kesäkurpitsa – 1 salaattisikuri – 1 paprika – 8 kirsikkatomaattia – 200 g makkaraa – 1 patonki
Paloittele kukkakaali ja kuoritut perunat. Kuori porkkana ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi. Kuori nauris ja leikkaa se 8 lohkoon. Leikkaa kesäkurpitsa 1 cm:n paksuisiksi siivuiksi. Erottele salaattisikurin lehdet toisistaan. Suikaloi paprika ja poista kirsikkatomaattien kannat. Paloittele makkarat. Viipaloi patonki ja paahda kullanruskeaksi.
Vaihe 2
Höyrytä perunoita, kukkakaalia, naurista ja porkkanaa 15 minuuttia.
Vaihe 3
5 valkosipulinkynttä – 800 ml maitoa
Laita valkosipulinkynnet ja 200 ml maitoa pieneen kattilaan. Anna kiehua hiljaa n. 10 minuuttia, kunnes valkosipuli on hyvin pehmeää. Valuta siivilässä ja ota maito talteen lientä varten. Jätä kypsennetty valkosipuli odottamaan.
Vaihe 4
60 ml oliiviöljyä – 60 g anjovisfileitä – 200 ml kuohukermaa – 2 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike
Valmista bagna cauda -liemi:
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa. Lisää anjovisfileet sekä valkosipuli vaiheesta 3 ja muusaa niitä kypsennyksen aikana, kunnes muodostuu sileä tahna. Lisää valkosipulilla maustettu maito vaiheesta 3, loput maito, kuohukerma sekä paloitellut makkarat. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes makkarat ovat lämmenneet kauttaaltaan, ja sekoita sitten joukkoon Kikkoman soijakastike.
Vaihe 5
Aseta bagna cauda -kattila keskelle pöytää. Dippaa vaiheessa 1 valmisteltuja kasviksia liemeen ja tarjoile paahdetun patongin kera.
Tip:
Kuumenna lientä miedolla lämmöllä, koska kiehuessaan se voi separoitua. Reseptiin sopivat kaikenlaiset makkarat paitsi raakamakkarat, esim. frankfurter. Lihattoman vaihtoehdon saat korvaamalla makkarat soijamakkaroilla.
Resepti-ID: 1793
PDF-resepti
Lataa PDFKiitos palautteesta!
Arvioi resepti
Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!
200 g kukkakaalia – 2 perunaa – 80 g porkkanaa – 1 nauris – 1 kesäkurpitsa – 1 salaattisikuri – 1 paprika – 8 kirsikkatomaattia – 200 g makkaraa – 1 patonki
Paloittele kukkakaali ja kuoritut perunat. Kuori porkkana ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi. Kuori nauris ja leikkaa se 8 lohkoon. Leikkaa kesäkurpitsa 1 cm:n paksuisiksi siivuiksi. Erottele salaattisikurin lehdet toisistaan. Suikaloi paprika ja poista kirsikkatomaattien kannat. Paloittele makkarat. Viipaloi patonki ja paahda kullanruskeaksi.
Höyrytä perunoita, kukkakaalia, naurista ja porkkanaa 15 minuuttia.
5 valkosipulinkynttä – 800 ml maitoa
Laita valkosipulinkynnet ja 200 ml maitoa pieneen kattilaan. Anna kiehua hiljaa n. 10 minuuttia, kunnes valkosipuli on hyvin pehmeää. Valuta siivilässä ja ota maito talteen lientä varten. Jätä kypsennetty valkosipuli odottamaan.
60 ml oliiviöljyä – 60 g anjovisfileitä – 200 ml kuohukermaa – 2 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike
Valmista bagna cauda -liemi:
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa. Lisää anjovisfileet sekä valkosipuli vaiheesta 3 ja muusaa niitä kypsennyksen aikana, kunnes muodostuu sileä tahna. Lisää valkosipulilla maustettu maito vaiheesta 3, loput maito, kuohukerma sekä paloitellut makkarat. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes makkarat ovat lämmenneet kauttaaltaan, ja sekoita sitten joukkoon Kikkoman soijakastike.
Löydä lisää reseptejä
