Gamjatang- hot pot ribseillä
Gamjatang on korealainen hot pot, jossa ribsit ja perunat kypsyvät täyteläisessä, mausteisessa liemessä. Rohkeaa makua liemeen tuovat Kikkoman kimchi-chilikastike, soijakastike sekä seesamiöljy.
Ravintosisältö (per annos):
2.805 kJ / 670 kcalValmistus
Vaihe 1
800 g porsaan spare ribsejä – 1 rkl suolaa – 1 purjo, vain vihreät osat – 3 laakerinlehteä
Spare ribsien valmistelu:
Erottele ribsit toisistaan. Hiero niihin suolaa ja anna maustua 10 minuuttia. Huuhtele ne sitten huolellisesti kylmällä, juoksevalla vedellä ja laita isoon kattilaan laakerinlehtien ja purjon vihreiden osien kanssa. Lisää vettä niin, että ribsit peittyvät. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia. Poista samalla pinnalle mahdollisesti nouseva vaahto. Valuta vesi pois ja huuhtele ribsit kylmällä vedellä jäljellä olevien epäpuhtauksien poistamiseksi.
Vaihe 2
2 valkosipulinkynttä – 2 tl inkivääriä – 2 rkl misotahnaa – 1 l vettä
Silppua valkosipuli ja inkivääri. Laita ribsit, valkosipuli, inkivääri, laakerinlehdet (vaiheesta 1), misotahna ja vesi isoon kattilaan. Kiehauta ja anna kiehua hiljaa 10 minuuttia.
Vaihe 3
400 g perunoita – 1 purjo – 1 sipuli – 150 g sieniä (shimeji ja enoki) – 100 g perillaa (veripeippiä) tai tai vihanneskrysanteemia (shungiku)
Kasvisten valmistus:
Kuori perunat, leikkaa ne suuriksi paloiksi ja liota vedessä. Viipaloi purjon valkoinen osa vinosti. Pese purjon vihreä osa huolellisesti ja leikkaa se valkoista osaa ohuemmiksi siivuiksi. Leikkaa sipuli neljään osaan. Jaa sienet pieniksi nipuiksi. Pese ja pilko perillan lehdet tai vihanneskrysanteemi rouheasti.
Vaihe 4
2 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike – 4 rkl Kikkoman Mausteinen Chilikastike Kimchille – 2 tl Kikkoman paahdettu seesamiöljy
Lisää vaiheen 3 perunat, sipuli, sienet ja valkoinen purjo vaiheessa 2 valmistettuun liemeen. Sekoita joukkoon Kikkoman soijakastike ja Kikkoman kimchi-chilikastike. Anna kiehua hiljaa alhaisella lämmöllä n. 30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää perilla tai vihanneskrysanteemi sekä vaiheessa 3 viipaloitu vihreä purjo. Pirskottele liemen päälle Kikkoman seesamiöljyä ja tarjoile heti.
Tip:
Perilla antaa autenttisempaa makua, mutta vihanneskrysanteemi (shungiku) on sille hyvä vaihtoehto.
Resepti-ID: 1795
PDF-resepti
Lataa PDFKiitos palautteesta!
Arvioi resepti
Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!
800 g porsaan spare ribsejä – 1 rkl suolaa – 1 purjo, vain vihreät osat – 3 laakerinlehteä
Spare ribsien valmistelu:
Erottele ribsit toisistaan. Hiero niihin suolaa ja anna maustua 10 minuuttia. Huuhtele ne sitten huolellisesti kylmällä, juoksevalla vedellä ja laita isoon kattilaan laakerinlehtien ja purjon vihreiden osien kanssa. Lisää vettä niin, että ribsit peittyvät. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia. Poista samalla pinnalle mahdollisesti nouseva vaahto. Valuta vesi pois ja huuhtele ribsit kylmällä vedellä jäljellä olevien epäpuhtauksien poistamiseksi.
2 valkosipulinkynttä – 2 tl inkivääriä – 2 rkl misotahnaa – 1 l vettä
Silppua valkosipuli ja inkivääri. Laita ribsit, valkosipuli, inkivääri, laakerinlehdet (vaiheesta 1), misotahna ja vesi isoon kattilaan. Kiehauta ja anna kiehua hiljaa 10 minuuttia.
400 g perunoita – 1 purjo – 1 sipuli – 150 g sieniä (shimeji ja enoki) – 100 g perillaa (veripeippiä) tai tai vihanneskrysanteemia (shungiku)
Kasvisten valmistus:
Kuori perunat, leikkaa ne suuriksi paloiksi ja liota vedessä. Viipaloi purjon valkoinen osa vinosti. Pese purjon vihreä osa huolellisesti ja leikkaa se valkoista osaa ohuemmiksi siivuiksi. Leikkaa sipuli neljään osaan. Jaa sienet pieniksi nipuiksi. Pese ja pilko perillan lehdet tai vihanneskrysanteemi rouheasti.
2 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike – 4 rkl Kikkoman Mausteinen Chilikastike Kimchille – 2 tl Kikkoman paahdettu seesamiöljy
Lisää vaiheen 3 perunat, sipuli, sienet ja valkoinen purjo vaiheessa 2 valmistettuun liemeen. Sekoita joukkoon Kikkoman soijakastike ja Kikkoman kimchi-chilikastike. Anna kiehua hiljaa alhaisella lämmöllä n. 30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää perilla tai vihanneskrysanteemi sekä vaiheessa 3 viipaloitu vihreä purjo. Pirskottele liemen päälle Kikkoman seesamiöljyä ja tarjoile heti.
Löydä lisää reseptejä
