Rapea seesamitofu
Japanilainen klassikko kasvipohjaisella twistillä. Rapeat seesaminsiemenet ja pehmeä bataatti yhdistyvät joka suupalassa herkulliseksi yhdistelmäksi eri tekstuureja.
Valmistus
Vaihe 1
200 g kiinteää tofua – 3 rkl seesaminsiemeniä
Leikkaa tofu 2 x 2 cm kuutioiksi. Taputtele ne kuiviksi talouspaperilla, tai jos aika sallii, prässää ne (ks. vinkki). Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla kullanruskeiksi sekoittaen usein.
Vaihe 2
300 g bataattia – 3 rkl rypsiöljyä
Pese bataatit hyvin. Leikkaa ne 1 x 1 cm kuutioiksi ja kypsennä rypsiöljyssä wokkipannulla kannen alla n. 10 minuuttia keskilämmöllä.
Vaihe 3
2 rkl maissitärkkelystä – 3 rkl rypsiöljyä
Pyörittele tofu maissitärkkelyksessä ja ravistele ylimääräinen jauho pois. Laita bataattikuutiot kulhoon ja pyyhkäise wokkipannu puhtaaksi talouspaperilla. Kuumenna rypsiöljy ja paista tofua 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa.
Vaihe 4
100 ml Kikkoman paahdetuilla seesaminsiemenillä maustettu teriyaki wokkikastike – 3 kevätsipulia rinkuloiksi leikattuina – 1 ½ rkl Kikkoman paahdettu seesamiöljy
Lisää bataatit takaisin wokkipannulle. Lisää Kikkoman teriyakikastike sekä kevätsipulit ja paista 1 minuutti. Ripottele päälle seesaminsiemenet ja sekoita. Viimeistele tilkalla Kikkoman seesamiöljyä ennen tarjoilua.
Vinkki
Paistetusta tofusta tulee erityisen rapeaa ja maukasta, jos sitä prässää 2 tuntia. Näin siitä irtoaa paistaessa vähemmän nestettä ja samalla tofu imee enemmän marinadia itseensä. Voit käyttää erityistä tofuprässiä, johon laitetaan kokonainen tofunpala. Voit myös leikata tofun isoiksi kuutioiksi, kääriä ne talouspaperiin ja laittaa painon alle.
Resepti-ID: 1664
PDF-resepti
Lataa PDFKiitos palautteesta!
Arvioi resepti
Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!
200 g kiinteää tofua – 3 rkl seesaminsiemeniä
Leikkaa tofu 2 x 2 cm kuutioiksi. Taputtele ne kuiviksi talouspaperilla, tai jos aika sallii, prässää ne (ks. vinkki). Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla kullanruskeiksi sekoittaen usein.
300 g bataattia – 3 rkl rypsiöljyä
Pese bataatit hyvin. Leikkaa ne 1 x 1 cm kuutioiksi ja kypsennä rypsiöljyssä wokkipannulla kannen alla n. 10 minuuttia keskilämmöllä.
2 rkl maissitärkkelystä – 3 rkl rypsiöljyä
Pyörittele tofu maissitärkkelyksessä ja ravistele ylimääräinen jauho pois. Laita bataattikuutiot kulhoon ja pyyhkäise wokkipannu puhtaaksi talouspaperilla. Kuumenna rypsiöljy ja paista tofua 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa.
100 ml Kikkoman paahdetuilla seesaminsiemenillä maustettu teriyaki wokkikastike – 3 kevätsipulia rinkuloiksi leikattuina – 1 ½ rkl Kikkoman paahdettu seesamiöljy
Lisää bataatit takaisin wokkipannulle. Lisää Kikkoman teriyakikastike sekä kevätsipulit ja paista 1 minuutti. Ripottele päälle seesaminsiemenet ja sekoita. Viimeistele tilkalla Kikkoman seesamiöljyä ennen tarjoilua.
Löydä lisää reseptejä
