# Pääruoat # Peruna

Kasviswokki rapeiden nuudeleiden kera

kokonaisaika 25 min

10 min esivalmistelut

15 min valmistus

Ainekset

4 annosta

Nuudeleita varten:

maapähkinä- tai rypsiöljyä friteeraukseen

150 g

riisinuudeleita

Sekoitettuja vihanneksia varten:

punaista paprikaa, suikaleina

keltainen paprika, suikaleina

punainen sipuli, siivuina

porkkanaa, ohuina tikkuina

150 g

sokeriherneen palkoja, halkaistuna pituussuunnassa

150 g

minimaisseja (purkista), halkaistuna pituussuunnassa

Sekoituskastiketta varten:

3 rkl

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike

limetin mehu

1 rkl

ruskeaa sokeria

1 tl

raastettua inkivääriä

vihreä chili, ohuina renkaina

Ravintosisältö (per annos): 1708 kJ / 408 kcal

Valmistus

Vaihe 1

Murenna riisinuudelit. Kuumenna öljy wokkipannulla n. 190 asteiseksi ja friteeraa riisinuudelit annoksittain muutaman sekunnin ajan, kunnes ne hieman turpoavat ja muuttuvat valkoisiksi ja rapeiksi. Nosta nuudelit talouspaperin päälle ja pidä lämpiminä.

Vaihe 2

Sekoita soijakastike, mehu, sokeri ja inkivääri keskenään. Kaada ylimääräinen öljy pois ja jätä pannulle n. 2 rkl öljyä. Kuumenna pannu ja paista paprika- ja sipulisuikaleita sekä porkkanatikkuja pannulla n. 3 minuuttia kovalla lämmöllä. Lisää joukkoon sokeriherneet ja minimaissit ja paista vielä n. 3 minuuttia.

Vaihe 3

Kaada joukkoon kastike ja paista kasviksia kovalla lämmöllä kunnes niiden pinta muuttuu kiiltäväksi. Nosta kasvikset syviin lautasiin, annostele nuudelit kasvisten päälle ja koristele chilirenkailla.

Resepti-ID: 465

PDF-resepti

Lataa PDF

Jaa resepti