Bigos – puolalainen kaalipata

kokonaisaika 1 t 30 min

25 min esivalmistelut

1 t 5 min valmistus

Pitkään haudutetussa bigos-padassa on sieniä, hapankaalia ja kuivattuja hedelmiä. Kikkoman soijakastike tuo makuihin syvyyttä ja korostaa metsäsienten maanläheistä makua. Tämä täyttävä kasvisruoka lämmittää ihanasti kylminä talvipäivinä.

Ainekset

4 annosta

600 g

hapankaalia suikaleina

200 g

tuoretta keräkaalia

150 g

herkkusieniä

100 g

shimeji-sieniä, valkoisia ja ruskeita

50 g

siitakesieniä

150 g

sipulia

80 g

porkkanaa

20 g

kuivattuja metsäsieniä

80 g

kuivattuja luumuja

20 g

rusinoita

40 ml

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike

20 g

voita

laakerinlehti

katajanmarjaa

maustepippuria

 ¼ tl

kuivattua meiramia

1 hyppysellinen

jauhettua mustapippuria

 ¼ tl

savupaprikajauhetta

kokonaisia neilikkaa

500 ml

kasvislientä

Ravintosisältö (per annos):

960 kJ / 230 kcal

7 gRasva

7 gProteiini

34 gHiilihydraatit

Valmistus

Vaihe 1

Kuori ja silppua sipuli. Leikkaa tuore keräkaali suikaleiksi. Raasta porkkana. Viipaloi herkkusienet ja siitakesienet. Jätä shimeji-sienet kokonaisiksi.

Vaihe 2

Sulata voi isossa padassa ja kuullota sipulia 2 minuuttia. Lisää tuore kaali ja kuullota 1 minuutti. Lisää porkkana sekä herkku-, siitake- ja shimeji-sienet ja kuullota 3 minuuttia. Lisää kuivatut metsäsienet, laakerinlehti, katajanmarjat, neilikat, maustepippurit, meirami, savupaprika ja mustapippuri. Kuullota kaikkia vielä 30 sekuntia.

Vaihe 3

Kaada Kikkoman soijakastike pataan ja sekoita hyvin. Lisää hapankaali, luumut ja rusinat.

Vaihe 4

Kaada kasvisliemi pataan. Peitä, ja anna kiehua hiljaa keskilämmöllä tunnin ajan, sekoittaen 10 minuutin välein.

Vinkki

Jos haluat tukevamman aterian, tarjoile lisukkeena leipää tai perunoita.

Resepti-ID: 1724

PDF-resepti

Lataa PDF

Jaa resepti

Arvioi resepti

Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!

Reseptissä käytetyt tuotteet

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike

Kokkaa helposti vaiheittain! Klikkaa aloittaaksesi.

Kuori ja silppua sipuli. Leikkaa tuore keräkaali suikaleiksi. Raasta porkkana. Viipaloi herkkusienet ja siitakesienet. Jätä shimeji-sienet kokonaisiksi.

Kaada Kikkoman soijakastike pataan ja sekoita hyvin. Lisää hapankaali, luumut ja rusinat.

Kaada kasvisliemi pataan. Peitä, ja anna kiehua hiljaa keskilämmöllä tunnin ajan, sekoittaen 10 minuutin välein.

Arvioi resepti

Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!

Jaa resepti