Mausteinen lampaanpaisti
Lähi-idän mauista inspiroitunut lampaanpaisti maustetaan Kikkoman soijakastikkeella, inkiväärillä sekä kurkumalla ja kypsennetään meheväksi luumujen, taatelien sekä aprikoosien kanssa. Maukas paisti on juhlapöydän kohokohta!
Ainekset
Ravintosisältö (per annos):
2.850 kJ / 680 kcalValmistus
Vaihe 1
2 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike – 1 valkosipulinkynsi silputtuna – 1 tl vastajauhettua pippuria – ½ tl inkiväärijauhetta – ½ tl jauhettua kuminaa – 1 tl kurkumaa – 1 tl viinietikkaa – 1 tl hunajaa – 500 g luuton lampaanpaisti tai lapa
Sekoita kulhossa Kikkoman soijakastike, valkosipuli, pippuri, inkivääri, kumina, kurkuma, etikka ja hunaja. Hiero marinadi lihaan, peitä ja anna marinoitua kylmässä muutama tunti tai yön yli.
Vaihe 2
2 rkl oliiviöljyä – Marinated lamb from step 1 – 1 sipuli
Kuumenna oliiviöljy pannulla ja ruskista marinoitu lammas joka puolelta. Siirrä liha uunivuokaan. Kuori ja silppua sipuli ja kuullota sitä samalla pannulla 2 minuttia.
Vaihe 3
1 tl korianterin siemeniä – ½ tl kurkumaa – ½ tl inkiväärijauhetta – ½ tl jauhettua kuminaa – 2 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike – 250 ml kasvislientä
Jauha korianterin siemenet morttelissa ja sekoita ne sitten kurkuman, inkiväärin ja kuminan kanssa. Lisää mausteet pannulle vaiheen 2 sipulin joukkoon ja kuullota 1 minuutti. Kaada sekaan Kikkoman soijakastike ja kasvisliemi, sekoita ja kaada seos uunivuokaan.
Vaihe 4
50 g kuivattuja aprikooseja – 30 g rusinoita – 30 kuivattuja luumuja – 20 g kuivattuja taateleita – 2 rosmariininoksaa
Lisää kuivatut hedelmät ja rosmariini uunivuokaan. Peitä ja hauduta 180-asteisessa uunissa n. 1 tunti, kunnes liha on kypsää. Viipaloi liha ja tarjoile se uunivuoassa olleen kastikkeen ja hedelmien kera.
Vinkki
Lampaan kanssa sopii hyvin helmi-kuskus tai aromaattinen basmatiriisi. Jos kaipaat lisämakua ja -tekstuuria, voit koristella lampaan tuoreella korianterilla ja paahdetuilla manteleilla.
Resepti-ID: 1624
PDF-resepti
Lataa PDFKiitos palautteesta!
Arvioi resepti
Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!
2 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike – 1 valkosipulinkynsi silputtuna – 1 tl vastajauhettua pippuria – ½ tl inkiväärijauhetta – ½ tl jauhettua kuminaa – 1 tl kurkumaa – 1 tl viinietikkaa – 1 tl hunajaa – 500 g luuton lampaanpaisti tai lapa
Sekoita kulhossa Kikkoman soijakastike, valkosipuli, pippuri, inkivääri, kumina, kurkuma, etikka ja hunaja. Hiero marinadi lihaan, peitä ja anna marinoitua kylmässä muutama tunti tai yön yli.
2 rkl oliiviöljyä – Marinated lamb from step 1 – 1 sipuli
Kuumenna oliiviöljy pannulla ja ruskista marinoitu lammas joka puolelta. Siirrä liha uunivuokaan. Kuori ja silppua sipuli ja kuullota sitä samalla pannulla 2 minuttia.
1 tl korianterin siemeniä – ½ tl kurkumaa – ½ tl inkiväärijauhetta – ½ tl jauhettua kuminaa – 2 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike – 250 ml kasvislientä
Jauha korianterin siemenet morttelissa ja sekoita ne sitten kurkuman, inkiväärin ja kuminan kanssa. Lisää mausteet pannulle vaiheen 2 sipulin joukkoon ja kuullota 1 minuutti. Kaada sekaan Kikkoman soijakastike ja kasvisliemi, sekoita ja kaada seos uunivuokaan.
50 g kuivattuja aprikooseja – 30 g rusinoita – 30 kuivattuja luumuja – 20 g kuivattuja taateleita – 2 rosmariininoksaa
Lisää kuivatut hedelmät ja rosmariini uunivuokaan. Peitä ja hauduta 180-asteisessa uunissa n. 1 tunti, kunnes liha on kypsää. Viipaloi liha ja tarjoile se uunivuoassa olleen kastikkeen ja hedelmien kera.
Löydä lisää reseptejä
