Kampasimpukat ja kukkakaalipyree

Paistetut naudan sisäfileepihvit 483 / 519 Paistettu fenkoli

Hae

Kikkoman Sauces 512

Ruokalajin mukaan 500

Raaka-aineen mukaan 469

Videos 40

Maailman keittiöistä 208

Erikoiskeittiö 457

Ponzu-appelsiinisoijakastike Pääruoat Merenelävät Vihannekset Kevät

Valmistusaika 35 min

Valmistelu aika: 35 min

1549 kJ / 370 kcal

12 tuoretta kampasimpukkaa
500 g kukkakaalia
100 g parsakaalia
1 dl kermaa
5 tl Kikkomanin Ponzu-appelsiinisoijakastiketta
1 limetti
öljyä paistamiseen

Valmistusohje

Aseta kampasimpukat matalaan astiaan, kaada päälle 3 tl Ponzu-appelsiinisoijakastiketta ja anna marinoitua 30 minuuttia välillä käännellen.

Irrota parsakaalista kukinnot ja keitä kukintoja 3 minuuttia suolatussa vedessä. Kaada keitinvesi heti pois.

Keitä kukkakaalin kukintoja 15 minuuttia suolatussa vedessä ja kaada keitinvesi pois. Kaada kukkakaalit, kerma ja 2 tl Ponzu-appelsiinisoijakastiketta kulhoon. Sekoita ainekset hyvin keskenään ja kaada kattilaan. Lisää joukkoon parsakaali, anna hautua hetken aikaa alhaisella lämmöllä ja soseuta lopuksi.

Kuumenna öljy pannulla ja paista kampasimpukoita molemmin puolin kovalla lämmöllä minuutin ajan. Nosta kampasimpukat pois pannulta ja jaa lautasille. Kaada marinadi pannulle ja anna sen paksuuntua kastikkeeksi kovalla lämmöllä. Nosta lautasille kampasimpukoita ja kukkakaalipyreetä ja kaada kastiketta kampasimpukoiden päälle. Raasta päälle limetin kuorta ja tarjoa heti.