Käyttöalueet & edut

Luokka	Käyttömahdollisuudet	Tulokset/edut
Liha/siipikarja valmis, esikypsennetty jäähdytetty/jäädytetty liha	jäähdytetty tai jäädytetty liha (käsitelty tai pakastettu)	Maillard-reaktio, luonnollinen väriaine pitää lihan mehevänä ja mureana korostaa lihan voimakasta makua
	kebab	Maillard-reaktio, luonnollinen käymisaine korostaa lihan voimakasta makua karamellimainen vivahde antaa hiilloksen makua
	naudan kuivaliha (beef jerky)	antaa punertavan ruskean värin peittää epämiellyttävät hajut ja korostaa miellyttäviä tuoksuja monipuolisuus auttaa loihtimaan uusia makuja
	naudanlihakeitto, naudanlihaliemi	vahvistaa lihaliemen makua tuo maut paremmin esiin maistuu tuntikausia kypsennetyltä aromien esiaste tuo esiin lisää maku-komponentteja
	lihapullat, hampurilaispihvit	Maillard-reaktio korostaa lihan voimakasta makua
	kinkku	korostaa lihan voimakasta makua vähäsuolainen vaihtoehto
Kalat/äyriäiset	lohen mäti	peittää ei-toivotut hajut tasapainoinen maku pidentää säilyvyyttä
	marinoitu lohi	peittää ei-toivotut hajut tasapainoinen maku pidentää säilyvyyttä
	jäähdytetyt ja pakastetut kalat/äyriäiset (maustetut)	peittää ei-toivotut hajut
Aasialaiset keittiöt ja muiden maiden keittiöt esikypsennetty jäähdytetty/pakastettu liha	perunalastut, mausteseos pakasteperunoille	vähäsuolainen vaihtoehto monipuolisuus auttaa loihtimaan uusia makuja sulatettavissa, korostaa maukasta makua
	keitto, liemi	tuo maut paremmin esiin maistuu tuntikausia kypsennetyltä aromien esiaste
	salaattikastike	eksoottinen maku vähentää happamuutta vähentää happamuutta / bakteriostaattinen ominaisuus
	BBQ-kastike pihvikastike	monipuolinen, eksoottinen maku
	dippi kanaruokiin	eksoottinen maku
	wokkikastike	eksoottinen maku aromit tulevat kuumennettaessa esiin

Löydä lisää blogitekstejä

Teollisuus