Samosat peruna-hernetäytteellä
Katuruoka maistuu mainiolta kotona tehtynäkin. Rapeiden taikinanyyttien täytteenä on mausteinen peruna-herneseos, joka on maustettu Kikkomanin soijakastikkeella ja chilillä. Samosista saat maukkaan välipalan tai alkuruoan.
Ainekset
Koristeluun:
Ravintosisältö (per annos):
2.830 kJ / 680 kcalValmistus
Vaihe 1
100 g jauhoisia perunoita – 1 pieni porkkana – 1 pieni sipuli – 1 tl kasviöljyä – 3 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike – 1 tl sitruunamehua
Kuori perunat ja porkkana, huuhtele ja kuutioi pieneksi. Silppua sipuli ja paista kasviksia pannulla kuumassa öljyssä. Lisää Kikkomanin soijakastike, n. 3 rkl vettä sekä sitruunamehu. Anna kiehua hiljaa ilman kantta n. 10 minuuttia välillä sekoittaen.
Vaihe 2
70 g pakasteherneitä – Muutama korianterin lehti (tai lehtipersiljan) – 2 hyppysellistä chilihiutaleita (tai ½ tl Kikkoman mausteinen chilikastike kimchille) – 2 hyppysellistä jauhettua korianteria – 2 hyppysellistä jauhettua kuminaa – 2 hyppysellistä jauhettua kurkumaa
Lisää herneet pannulle ja keitä vielä n. 5 minuuttia, kunnes neste on haihtunut. Lisää joukkoon silputut korianterin lehdet sekä mausteet ja sekoita.
Vaihe 3
275 g jäähdytettynä lehtitaikinaa (vaihtoehtoisesti: piirakkataikinaa) – 1 keltuainen – 1 rkl seesaminsiemeniä – 1 rkl chilihiutaleita
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Kaulitse lehtitaikina ja leikkaa se 15 neliöksi (taikinalaadusta riippuen). Laita neliöiden keskelle n. 1 tl täytettä ja taittele neliöt kolmioiksi. Vaihtoehto: leikkaa taikinasta 4 ympyrää (halkaisija n. 12 cm) ja puolita ne. Kauli loput taikinasta, leikkaa vielä 2 ympyrää ja puolita nekin. Muotoile puoliympyröistä tötteröitä, täytä teelusikallisella täytettä ja nipistä yläreunasta kiinni. Asettele samosat uunipellille. Vatkaa muna ja sivele sillä samosat. Ripottele päälle seesaminsiemeniä sekä chilihiutaleita ja paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, kunnes samosat ovat kullanruskeita. Samosat maistuvat herkullisilta kuumina tai kylminä.
Vinkki:
Voit lisätä täytteeseen pieniä katkarapuja, tonnikalaa tai punaista paprikaa. Dippinä voit käyttää Kikkomanin soijakastiketta, tai jos kaipaat hiukan potkua, Kikkomanin kimchi-chilikastiketta. Samosista tulee erityisen rapeita, jos uppopaistat ne.
Voit tehdä samosa-taikinan myös itse: Vaivaa sekaisin 85 ml vettä (vähempikin voi riittää), 135 g vehnäjauhoja, 40 ml öljyä ja hyppysellinen suolaa sileäksi taikinaksi. Muotoile taikina palloksi, kääri tuorekelmuun ja jäähdytä jääkaapissa n. 30 minuuttia. Kauli taikina mahdollisimman ohueksi levyksi (n. 1 mm) ja leikkaa se halutun muotoisiksi paloiksi yllä olevan ohjeen mukaan. Uppopaista täytetyt samosat.
Resepti-ID: 1502
PDF-resepti
Lataa PDFKiitos palautteesta!
Arvioi resepti
Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!
100 g jauhoisia perunoita – 1 pieni porkkana – 1 pieni sipuli – 1 tl kasviöljyä – 3 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike – 1 tl sitruunamehua
Kuori perunat ja porkkana, huuhtele ja kuutioi pieneksi. Silppua sipuli ja paista kasviksia pannulla kuumassa öljyssä. Lisää Kikkomanin soijakastike, n. 3 rkl vettä sekä sitruunamehu. Anna kiehua hiljaa ilman kantta n. 10 minuuttia välillä sekoittaen.
70 g pakasteherneitä – Muutama korianterin lehti (tai lehtipersiljan) – 2 hyppysellistä chilihiutaleita (tai ½ tl Kikkoman mausteinen chilikastike kimchille) – 2 hyppysellistä jauhettua korianteria – 2 hyppysellistä jauhettua kuminaa – 2 hyppysellistä jauhettua kurkumaa
Lisää herneet pannulle ja keitä vielä n. 5 minuuttia, kunnes neste on haihtunut. Lisää joukkoon silputut korianterin lehdet sekä mausteet ja sekoita.
275 g jäähdytettynä lehtitaikinaa (vaihtoehtoisesti: piirakkataikinaa) – 1 keltuainen – 1 rkl seesaminsiemeniä – 1 rkl chilihiutaleita
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Kaulitse lehtitaikina ja leikkaa se 15 neliöksi (taikinalaadusta riippuen). Laita neliöiden keskelle n. 1 tl täytettä ja taittele neliöt kolmioiksi. Vaihtoehto: leikkaa taikinasta 4 ympyrää (halkaisija n. 12 cm) ja puolita ne. Kauli loput taikinasta, leikkaa vielä 2 ympyrää ja puolita nekin. Muotoile puoliympyröistä tötteröitä, täytä teelusikallisella täytettä ja nipistä yläreunasta kiinni. Asettele samosat uunipellille. Vatkaa muna ja sivele sillä samosat. Ripottele päälle seesaminsiemeniä sekä chilihiutaleita ja paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, kunnes samosat ovat kullanruskeita. Samosat maistuvat herkullisilta kuumina tai kylminä.
Löydä lisää reseptejä
