Pähkinäinen punakaalisalaatti

kokonaisaika 15 min

15 min esivalmistelut

Nyt on salaatissa väriä ja makua! Runsaasti kasviksia sisältävä salaatti koristellaan cashewpähkinöillä, seesaminsiemenillä sekä tuoreella korianterilla. Herkullisessa kastikkeessa on Kikkoman chilikastiketta kimchille sekä seesamiöljyä.

Ainekset

2 annosta

Salad:

150 g

punakaalia

1 hyppysellinen

suolaa

80 g

porkkanaa

80 g

punaista paprikaa

80 g

sokeriherneitä

silputtu kevätsipuli varsineen

20 g

retiisin versoja

2 rkl

silputtua korianteria

Kastike:

1 rkl

Kikkoman Mausteinen Chilikastike Kimchille

1 rkl

vastapuristettua mandariinin mehua

1 rkl

maapähkinävoita

1 rkl

Kikkoman paahdettu seesamiöljy

1 tl

vaahterasiirappia

1 tl

Kikkoman maustekastike sushiriisille (125ml)

 ½ rkl

vettä

Lisäksi:

20 g

cashewpähkinöitä

2 tl

mustia seesaminsiemeniä

Ravintosisältö (per annos):1.086 kJ / 258 kcal

16 gRasva

8 gProteiini

24 gHiilihydraatit

Valmistus

Vaihe 1

150 g punakaalia – 1 hyppysellinen suolaa – 80 g porkkanaa – 80 g punaista paprikaa – 80 g sokeriherneitä – 1  silputtu kevätsipuli varsineen – 20 g retiisin versoja – 2 rkl silputtua korianteria

Silppua punakaali ja hiero siihen varovasti suolaa, jotta kaali pehmenee. Kuori porkkanaa ja leikkaa se julienne-tikuiksi. Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi ja sokeriherneet viistosti paloiksi. Laita kasvikset kulhoon ja lisää silputtu kevätsipuli, retiisin versot sekä korianteri. Sekoita.

Vaihe 2

1 rkl Kikkoman Mausteinen Chilikastike Kimchille – 1 rkl tuorepuristettua mandariinimehua – 1 rkl maapähkinävoita – 1 rkl Kikkoman paahdettu seesamiöljy – 1 tl vaahterasiirappia – 1 tl Kikkoman maustekastike sushiriisille (125ml) –  ½ rkl vettä – 20 g cashewpähkinöitä – 2 tl mustia seesaminsiemeniä

Sekoita kastikeainekset toisessa kulhossa: Kikkoman chilikastike, mandariinin mehu, maapähkinävoi, Kikkoman seesamiöljy, vaahterasiirappi, Kikkoman maustekastike sushiriisille sekä vesi. Kaada kastike salaatin joukkoon ja sekoita hyvin. Paahda cashewpähkinöitä kuivalla pannulla, anna jäähtyä ja pilko. Ripottele salaatin päälle cashewpähkinät sekä seesaminsiemenet ja tarjoile.

Vinkki

Voit korvata punaisen paprikan keltaisella tai vihreällä. Punakaalin sijaan voit käyttää valkokaalia.

Resepti-ID: 1583

PDF-resepti

Lataa PDF

Jaa resepti

Arvioi resepti

Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!

Reseptissä käytetyt tuotteet

Kikkoman Mausteinen Chilikastike Kimchille

Kikkoman maustekastike sushiriisille (125ml)

Kikkoman paahdettu seesamiöljy

150 g punakaalia – 1 hyppysellinen suolaa – 80 g porkkanaa – 80 g punaista paprikaa – 80 g sokeriherneitä – 1 silputtu kevätsipuli varsineen – 20 g retiisin versoja – 2 rkl silputtua korianteria

1 rkl Kikkoman Mausteinen Chilikastike Kimchille – 1 rkl tuorepuristettua mandariinimehua – 1 rkl maapähkinävoita – 1 rkl Kikkoman paahdettu seesamiöljy – 1 tl vaahterasiirappia – 1 tl Kikkoman maustekastike sushiriisille (125ml) – ½ rkl vettä – 20 g cashewpähkinöitä – 2 tl mustia seesaminsiemeniä