Paahdettu kukkakaalikeitto

kokonaisaika60 min

20 minesivalmistelut

40 minvalmistus

Ainekset

4 annosta

1 ½ 

kukkakaalia

sipulia

100 g

juuriselleriä

3 rkl

rypsiöljyä

500 ml

kasvislientä

100 ml

omenamehua

200 ml

kookosmaitoa

3 rkl

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike

1 hyppysellinen

sokeria

laakerinlehti

2 hyppysellistä

suolaa

 ⅓ nippu

korianteria

50 g

kokonaisia manteleita, kuorineen

40 g

kookoslastuja

Valmistus

Vaihe 1

Poista kukkakaalista uloimmat lehdet ja leikkaa varsi pois. Jaa kukkakaali ”kukinnoiksi” ja leikkaa varsi pieniksi paloiksi. Paahda kevyesti ⅔ kukinnoista ja varsipalat kattilassa, jossa on 2 rkl rypsiöljyä.

Vaihe 2

Kuori ja hienonna sipulit. Pese, kuori ja hienonna selleri. Lisää molemmat kukkakaalin joukkoon ja ruskista hetken aikaa. Kun kasvikset ovat kullanruskeita, lisää kasvisliemi, omenamehu ja kookosmaito. Mausta soijakastikkeella, sokerilla, laakerinlehdellä ja suolalla. Peitä ja hauduta vielä 20 minuuttia.

Vaihe 3

Paahda sillä välin mantelit pannulla ja hienonna ne. Viipaloi loput kukkakaalin kukinnot ja paista pannulla 1 rkl rypsiöljyssä.

Vaihe 4

Pese, kuivaa ja nypi korianteri. Poista laakerinlehti keitosta ja soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.

Vaihe 5

Jaa paahdettu kukkakaalikeitto syviin lautasiin. Koristele keitto kukkakaaliviipaleiden, paahdettujen manteleiden, kookoslastujen ja korianterin kanssa.

Resepti-ID: 952

PDF-resepti

Lataa PDF

Jaa resepti

Arvioi resepti

Klikkaa kuinka monta tähteä haluat antaa: mitä enemmän, sitä parempi!

Reseptissä käytetyt tuotteet