Siiliorakkaat ja avokado-parsasalaatti
Rapeiksi leivitetyt siiliorakkaat marinoidaan ennen paistamista Kikkoman seesamikastikkeessa ja tarjoillaan avokado-parsasalaatin sekä Kikkoman teriyaki glaze -kastikkeesta tehdyn punajuuriketsupin kera. Kasvispääruoka täynnä makua ja tekstuuria.
Ainekset
Sienet:
Punajuuriketsuppi:
Salaatti:
Tarjoiluun:
- Salaatti: n. 140 g
- Sienet: n. 100 g
- Ketsuppi: n. 60 g
- Koristeet: n. 2 g
Valmistus
Vaihe 1
Sekoita sieniä varten maito, valkosipulijauhe, sipulijauhe, savuarominen suola ja Kikkoman seesamikastike. Marinoi sieniä seoksessa n. 60 minuuttia.
Vaihe 2
Soseuta sillä aikaa ketsuppia varten punajuuret, Kikkoman teriyaki glaze-kastike ja Kikkoman mirin-tyylinen makea kastike sileäksi.
Vaihe 3
Ryöppää salaattia varten parsaa ja sokeriherneitä kiehuvassa suolatussa vedessä n. minuutin ajan. Laita ne jääveteen jäähtymään, jolloin kypsyminen lakkaa ja väri säilyy kirkkaana. Sekoita joukkoon edamame, avokado, frisee, minttu sekä Kikkoman seesamikastike.
Vaihe 4
Ota sienet marinadista, kierittele kevyesti jauhoissa, kasta vatkattuun munaan ja kuorruta Kikkoman pankojauhoilla.
Vaihe 5
Kuumenna kirkastettu voi 160-asteiseksi ja paista sieniä n. 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
Vaihe 6
Asettele siiliorakkaat tarjoilua varten salaatin päälle, lisää hiukan punajuuriketsuppia ja koristele veripeipillä.
Vinkki
Siiliorakas tunnetaan myös nimellä leijonanharja, ja sitä on yleensä saatavilla viljeltynä lajikkeena. Jos haluat ketsupista kiinteämpää, lisää siihen ripaus ksantaanikumia.
Resepti-ID: F1161
PDF-resepti
Lataa PDF
Löydä lisää reseptejä
