Vihreä putkivinokascurry mangochutneylla
Kermaisen, putkivinokkaista valmistetun curryn kastike saa makua Kikkoman ponzu-sitrussoijakastikkeesta, kun taas mangochutney maustetaan Kikkoman mirin-tyylisellä makealla kastikkeella. Curry tarjoillaan basmatiriisin ja naan-leivän kera.
Ainekset
Chutney:
Curry:
Tarjoiluun:
- Curry: n. 150 g
- Riisi: n. 100 g
- Leipä: n. 100 g
- Chutney: n. 50 g
- Jogurtti: n. 10 g
- Koristeet: n. 2 g
Valmistus
Vaihe 1
Kuumenna öljy kattilassa mangochutneytä varten ja kuullota sipuleita 2–3 minuuttia. Lisää mango, sinapinsiemenet sekä Kikkoman mirin-tyylinen makea kastike ja anna kiehua hiljaa 20 minuuttia. Mausta chilihiutaleilla ja jätä jäähtymään.
Vaihe 2
Kuumenna currya varten kirkastettu voi isossa vuoassa. Ruskista sieniä, sipulia ja valkosipulia n. 4–5 minuuttia.
Vaihe 3
Soseuta sillä välin kookosmaito, pinaatti, korianteri ja Kikkoman ponzu-sitrussoijakastike tehosekoittimessa sileäksi seokseksi. Lisää kuminan siemenet ja currytahna vuokaan ja paista vielä minuutti. Lisää kookosmaitoseos sienten sekaan ja paista 160-asteisessa uunissa (kiertoilma) n. 30 minuuttia.
Vaihe 4
Paista naan-leipää valkosipulivoissa, kunnes se alkaa hiukan ruskistua. Sekoita riisi sekä goji-marjat ja lämmitä. Tarjoile curryn, chutneyn jogurttinokareen ja ketunleivän kera.
Vinkki
Curryn voi valmistaa myös tilauksesta yksittäisinä annoksina pienillä pannuilla, jolloin sen voimakkaan vihreä väri säilyy paremmin. Lisää tulisuutta saat käyttämällä enemmän vihreää currytahnaa.
Resepti-ID: F1162
PDF-resepti
Lataa PDF
Löydä lisää reseptejä
