Nauriita, suippokaalisosetta ja paprikaöljyä
Keväisessä, vegaanisessa annoksessa yhdistyvät nauriit ja suippokaalisose. Kikkoman gluteeniton sushi-kastike tuo ruokaan makeansuolaisen makuvivahteen, ja Kikkoman maustekastike sushiriisille viimeistelee annoksen.
Ainekset
Paprikaöljy:
Suippokaalisose:
Nauriit:
Krutongit:
Lisäksi:
- Nauriit: n. 140 g
- Sose: n. 120 g
- Krutongit: n. 50 g
- Voikukka: n. 20 g
- Öljy: n. 10 g
Valmistus
Vaihe 1
Paista paprikaöljyä varten valkosipulia, inkivääriä ja paprikajauhetta varovasti pannulla öljytilkassa 3–4 minuuttia. Lisää loput öljystä ja kuumenna n. 100-asteiseksi. Anna jäähtyä ja siivilöi tiheällä siivilällä tai musliinikankaan läpi.
Vaihe 2
Kuullota suippokaalisosetta varten kaalia, selleriä, salottisipulia ja katajanmarjoja öljyssä pannulla 4–5 minuuttia niin, etteivät ne ruskistu. Lisää liemi ja suola, peitä ja kypsennä n. 20 minuuttia, kunnes ainekset ovat hyvin pehmeitä. Soseuta persiljan kera tehosekoittimessa hyvin sileäksi soseeksi ja siivilöi tiheän siivilän läpi.
Vaihe 3
Kuumenna nauriita varten öljy pannulla ja kuullota niitä 2–3 minuuttia. Lisää liemi ja kypsennä n. 10 minuuttia, kunnes nauriit ovat al dente. Kuorruta Kikkoman gluteenittomalla sushi-kastikkeella.
Vaihe 4
Kuumenna krutonkeja varten öljy kattilassa 160-asteiseksi ja paista leipäpaloja 3–4 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes ne ovat rapeita. Mausta suolalla.
Vaihe 5
Ennen tarjoilua marinoi ohuiksi siivuksi leikattuja nauriita hetki Kikkoman maustekastikkeessa sushiriisille. Lusikoi suippokaalisosetta ja paprikaöljyä lautasille. Asettele nauriin neljännekset ja siivut sekä krutongit soseen päälle. Koristele voikukanlehdillä ja valuta päälle Kikkoman maustekastiketta sushiriisille.
Vinkki
Jos haluat soseeseen syvemmän vihreän värin, ryöppää kaalin ulommat lehdet erikseen pienessä määrässä ruokasoodaa ja lisää ne tehosekoittimeen, kun soseutat aineksia.
Resepti-ID: F1157
PDF-resepti
Lataa PDF
Löydä lisää reseptejä
