Vietnamilaiset nuudelit tofulla & porkkanalla

kokonaisaika 25 min

15 min esivalmistelut

10 min valmistus

Kevyessä riisinuudeliruoassa on savutofua, rapsakoita kasviksia ja Kikkoman seesamikastiketta, jotka tuovat siihen mukavasti eri makujen ja tekstuurien kontrastia.

Ainekset

10 annosta

Nuudelit:

1 ½ kg

riisinuudeleita keitettynä ja jäähdytettyinä

100 ml

rypsiöljyä

600 g

savutofua kuutioina (n. 1 x 1 cm)

30 g

valkosipulia silputtuna

500 g

porkkanaa ohuina tikkuina

300 g

sokeriherneitä

500 ml

Kikkoman seesamikastike

200 g

kurkkua halkaistuna ja siivutettuna

Koristeluun:

Kevätsipulia, vihreä osa, rouheasti pilkottuna

30 g

korianterin lehtiä

25 g

mustia seesaminsiemeniä

25 g

valkoisia seesaminsiemeniä paahdettuina

limetin lohkoa

Allergeenit:

Soija, Seesami, Gluteeni, Kananmuna

Kokonaispaino per annos:

330 g

Paino per ainesosa:

Riisinuudelit: 120 g
Kasvikset: 80 g
Tofu: 60 g
Kastike: 50 g
Koristeet: 20 g

Valmistus

Vaihe 1

Kuumenna rypsiöljy pannulla ja paista tofua 2–3 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää valkosipuli, porkkana sekä sokeriherneet ja paista vielä 2–3 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmetä mutta ovat yhä rapsakoita.

Vaihe 2

Lisää nuudelit ja Kikkoman seesamikastike. Sekoita hyvin.

Vaihe 3

Kääntele joukkoon kurkun siivut. Annostele kulhoihin ja koristele kevätsipulilla, korianterilla, seesaminsiemenillä ja limetin lohkoilla.

Vinkki

Jos kaipaat syvempää, pähkinäisempää makua, voit korvata tofun tempellä – se sopii loistavasti yhteen Kikkoman seesamikastikkeen kanssa.

Resepti-ID: F1148

PDF-resepti

Lataa PDF

Jaa kollegoillesi

Reseptissä käytetyt tuotteet

Kikkoman seesamikastike