Kumpir maitake-sienillä & punakaalisalaatilla
Kumpir-tyylinen uunibataatti täytetään wasabi-hernepyreellä, Kikkoman ponzu-sitrussoijakastikkeella maustetuilla rapeilla maitake-sienillä sekä raikkaalla punakaalisalaatilla, jossa on Kikkoman yakitori-kastiketta.
Ainekset
Hernepyree:
Punakaalisalaatti:
Tarjoiluun:
- Perunat: n. 300 g
- Hernepyree n. 50 g
- Punakaali: n. 50 g
- Sienet: n. 50 g
- Koristeet: n. 5 g
Valmistus
Vaihe 1
Kypsennä bataatteja 160-asteisessa uunissa (kiertoilma) n. 60 minuuttia. Keitä sillä välin herneitä kiehuvassa, suolatussa vedessä 4–5 minuuttia ja jäähdytä sitten jäävedessä. Laita 200 g herneitä sivuun koristelua varten. Soseuta loput herneet cashewpähkinävoin, wasabitahnan, limettimehun, limetin kuoren, valkosipulijauheen ja suolan kanssa sileäksi pyreeksi.
Vaihe 2
Hiero salaattia varten punakaaliin Kikkoman yakitori-kastiketta, Kikkoman maustekastiketta sushiriisille ja Kikkoman seesamiöljyä. Sekoita seesaminsiemenet kaalin joukkoon.
Vaihe 3
Kuumenna sieniä varten kasviöljy paistinpannulla ja paista sieniä kovalla lämmöllä 2–3 minuuttia. Lisää Kikkoman ponzu-sitrussoijakastike ja paista vielä minuutin ajan.
Vaihe 4
Halkaise bataatit keskeltä ja täytä wasabi-hernepyreellä, punakaalisalaatilla sekä sienillä. Koristele herneillä ja herneenversoilla ennen tarjoilua.
Vinkki
Vaihtelua ja lisää tekstuuria saat koristelemalla annokset herneiden sijaan edamame-pavuilla.
Resepti-ID: F1163
PDF-resepti
Lataa PDF
Löydä lisää reseptejä
