Pad thai jättikatkaravunpyrstöillä
Jättikatkaravunpyrstöjä, tofua ja kasviksia sisältävän pad thain kastikkeessa on tamarindia ja Kikkoman vähemmän suolaa sisältävää soijakastiketta. Makumaailma on miedosti hapanimelä, ja siinä on umamista syvyyttä.
Ainekset
Pad thai:
Pad thai -kastike:
Koristeluun:
- Jättikatkaravunpyrstöt ja kasvikset: 160 g
- Riisinuudelit: 120 g
- Kastike: 100 ml
- Kananmuna: 60 g
- Limetti: 15 g
- Maapähkinät: 10 g
- Korianteri: 10 g
Valmistus
Vaihe 1
Liota riisinuudeleita lämpimässä vedessä n. 20 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
Vaihe 2
Kuumenna kasviöljy isolla pannulla. Paista jättikatkaravunpyrstöjä 2–3 minuuttia, poista pannulta ja jätä odottamaan. Paista tofua 4–5 minuuttia. Lisää porkkana ja valkosipuli ja paista vielä 1–2 minuuttia.
Vaihe 3
Lisää vatkatut munat ja sekoita massaa kypsennyksen ajan, kunnes se hyytyy murumaiseksi.
Vaihe 4
Lisää nuudelit ja tilkka liotusvettä. Sekoita Kikkoman soijakastike vähemmän suolaa, tamarinditahna, kalakastike, limettimehu, sokeri sekä vesi. Lisää seos pannulle ja paista 3–4 minuuttia, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin. Lisää lopuksi katkaravunpyrstöt ja mungpavun idut.
Vaihe 5
Ennen tarjoilua ripottele annoksen päälle maapähkinöitä sekä korianteria ja koristele limetinlohkolla.
Vinkki
Jos kastike imeytyy liian nopeasti nuudeleihin, lisää pannulle hiukan enemmän liotusvettä.
Resepti-ID: F1145
PDF-resepti
Lataa PDF
Löydä lisää reseptejä
