Kanapurilainen kurpitsaröstisämpylällä

kokonaisaika45 min

30 minesivalmistelut

6-8 minvalmistus

30-60 minwaiting time

Kanapurilaisen sämpylä korvataan herkullisella kurpitsaröstillä. Kastike ja coleslaw saavat makua Kikkomanin teriyaki-wokkikastikkeesta ja Kikkomanin soijakastikkeesta.

Ainekset

10 annosta

Pihvi:

kanan koipea, 70 g/kpl (luuton ja nahaton)

40 g

oliiviöljyä

40 g

sitruunamehua

12 g

silputtua valkosipulia

10 g

suolaa

3 g

kuivattua timjamia

125 g

puolikarkeita vehnäjauhoja

15 g

leivinjauhetta

2 g

paprikajauhetta

2 g

valkosipulijauhetta

2 g

sipulijauhetta

240 ml

kylmää vettä

Kasviöljyä paistamiseen

Salaatti:

350 g

suikaloitua punakaalia

80 g

raastettua porkkanaa

55 g

majoneesia

30 g

piparjuurta

20 ml

omenasiiderietikkaa

25 g

fariinisokeria

35 ml

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike

Kastike:

250 g

kreikkalaista jugurttia

30 g

silputtuja kapriksia

15 g

sitruunan mehua

5 g

sitruunan raastettua kuorta

25 g

majoneesia

25 ml

Kikkoman wokkikastike - teriyaki

Kurpitsarösti:

1,2 kg

raastettua myskikurpitsaa

250 g

puolikarkeita vehnäjauhoja

150 g

kananmunia

2 g

kanelia

60 ml

Kikkoman wokkikastike - teriyaki

30 g

oliiviöljyä

Allergeenit:

soijapavut, gluteeni, maito, munat, sinappi, sulfiitit

Kokonaispaino per annos:

345 g

Paino per ainesosa:

Liha, n. 100 g, Kurpitsarösti, n. 160 g, Salaatti, n. 50 g, Kastike, n. 35 g

Valmistus

Vaihe 1

Sekoita kulhossa kanankoivet, oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, suola ja timjami. Peitä koivet marinadilla joka puolelta ja anna marinoitua jääkaapissa 30–60 minuuttia.

Vaihe 2

Valmista sillä aikaa taikina. Sekoita jauhot, leivinjauhe, paprikajauhe, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola sekä vesi sileäksi taikinaksi. Lämmitä öljy 175-asteiseksi.

Vaihe 3

Sekoita punakaali, porkkanat, majoneesi, piparjuuri, etikka, fariinisokeri ja Kikkomanin soijakastike kulhossa ja jätä odottamaan.

Vaihe 4

Sekoita pienemmässä kulhossa jugurtti, majoneesi, kaprikset, sitruunamehu, sitruunan raastettu kuori ja Kikkomanin teriyaki-wokkikastike. Vatkaa tasaiseksi.

Vaihe 5

Kasta kanankoivet taikinaan ja friteeraa kuumassa öljyssä 6–8 minuuttia.

Vaihe 6

Sekoita kurpitsa, vehnäjauhot, kananmunat, kaneli ja Kikkomanin teriyaki-wokkikastike.

Vaihe 7

Kuumenna oliiviöljy pannulla. Paista röstiseosta (80 g per annos) keskilämmöllä 3–4 minuuttia per puoli, kunnes kullanruskeaa.

Vaihe 8

Sivele röstit kastikkeella. Asettele kananpalat ja salaatti röstin päälle ja laita toinen rösti hatuksi hampurilaisen tapaan.

Vinkki:

Jotta kananpalat pysyvät pidempään rapeina, valuta ne talouspaperin päällä ja säilytä ritilän päällä.

Resepti-ID: F1044

PDF-resepti