Vietnamilainen pho chay - kasviskeitto
Tofua, siitakkeita ja kasviksia sisältävän keiton tuoksuva liemi maustetaan tähtianiksella, kardemummalla ja inkiväärillä. Kikkoman gluteeniton soijakastike antaa tälle kevyelle ja terveelliselle keitolle runsaasti umamista makua.
Ainekset
Pho chay:
Liemi:
Koristeluun:
- Liemi: 300 g
- Riisinuudelit: 70 g
- Tofu: 50 g
- Porkkana: 20 g
- Mungpavun idut: 20 g
- Siitakkeet: 20 g
- Koristeet: 30 g
Valmistus
Vaihe 1
Kuumenna kasviöljy isossa kattilassa ja kuullota sipulia sekä inkivääriä 1–2 minuuttia. Kaada joukkoon kasvisliemi ja lisää valkosipuli, japaninretikka, tähtianis, kardemumma sekä kaneli. Anna kiehua hiljaa 30 minuuttia, jotta maut kehittyvät. Siivilöi liemestä mausteet ja kasvikset ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää Kikkoman gluteeniton soijakastike.
Vaihe 2
Lisää tofu, porkkana sekä siitakkeet ja keitä matalalla lämmöllä n. 10 minuuttia.
Vaihe 3
Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
Vaihe 4
Annostele nuudelit kulhoihin ja kaada päälle kuuma liemi kasvisten ja tofun kera. Koristele annokset pavun iduilla, kevätsipulilla, korianterilla ja limetin lohkolla.
Vinkki
Jos haluat koostumukseen kontrastia, paista tofu pannulla kullanruskeaksi ja reunoiltaan rapeaksi ennen kuin sekoitat sen kuumaan liemeen.
Resepti-ID: F1149
PDF-resepti
Lataa PDF
Löydä lisää reseptejä
