“Kultainen” risotto siitakkeilla ja chilillä
Kookosmaidosta tehty kermainen risotto saa ”kultaisen” arominsa kurkumasta, inkivääristä ja kanelista. Siitakkeet ja chili pyöristävät maut, ja Kikkoman gluteeniton soijakastike tuo tämän gluteenittoman annoksen makuihin syvyyttä.
Ainekset
Risotto:
Lisäksi:
- Risotto: 300 g
- Sienet: 50 g
- Kevätsipuli: 15 g
- Koristelu: 5 g
Valmistus
Vaihe 1
Kiehauta kasvisliemi ja kookosmaito. Lisää kurkuma, inkivääri, kaneli, muskottipähkinä, pippuri sekä suola ja jätä hautumaan n. tunniksi. Siivilöi tiheällä siivilällä.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljy isolla pannulla keskilämmöllä. Kuullota salottisipulia varovasti 1–2 minuuttia ilman, että se ruskistuu. Lisää riisi ja jatka kuullottamista 2 minuuttia. Lisää liemi vaiheesta 1 ja anna kiehua hiljaa matalalla lämmöllä n. 20 minuuttia välillä sekoittaen.
Vaihe 3
Kuumenna sillä välin öljy pannulla. Paista siitakkeita kovalla lämmöllä 1–2 minuuttia. Lisää chili ja kypsennä hetki. Lisää Kikkoman gluteeniton soijakastike sekä riisisiirappi ja keitä kokoon 2–3 minuuttia. Sekoita joukkoon seesaminsiemenet.
Vaihe 4
Annostele risotto lautasille ja asettele sienet sen päälle. Koristele annokset korianterilla, kevätsipulilla ja vesikrassilla.
Vinkki
Sienet voi tarjoilla myös haaleina tai kylminä. Työn sujuvoittamiseksi sienet voit paistaa etukäteen ja sekoittaa korianterin, vesikrassin ja kevätsipulin kanssa. Seos asetellaan risoton päälle juuri ennen tarjoilua.
Resepti-ID: F1130
PDF-resepti
Lataa PDF
Löydä lisää reseptejä
