Gado-gado-salaatti seesamikastikkeella

kokonaisaika 40 min

25 min esivalmistelut

15 min valmistus

Indonesialaisessa gado-gado-salaatissa on runsaasti kasviksia, jotka saavat makua aromaattisesta Kikkoman seesamikastikkeesta. Pähkinät tuovat salaattiin mukavaa rousketta.

Ainekset

10 annosta

Salaatti:

300 g

perunoita

300 g

vihreitä papuja

100 ml

kasviöljyä

300 g

maustamatonta tofua

300 g

kiinankaalia ohuina suikaleina

300 g

kurkkua siivuina

200 g

porkkanaa ohuina suikaleina

200 g

mungpavun ituja

keitettyä kananmunaa halkaistuina

500 ml

Kikkoman seesamikastike

Koristeluun:

100 g

cashewpähkinöitä pilkottuina

100 g

maapähkinöitä paahdettuina ja pilkottuina

Allergeenit:

Soija, Gluteeni, Seesami, Maapähkinät, Kananmuna, Pähkinät

Kokonaispaino per annos:

325 g

Paino per ainesosa:

Kasvikset: 140 g
Kananmuna: 60 g
Seesamikastike: 50 g
Tofu: 30 g
Mungpavun idut: 20 g
Koristeet: 25 g

Valmistus

Vaihe 1

Keitä perunat suolatussa vedessä kypsiksi (n. 25 minuuttia). Valuta, kuori ja viipaloi. Keitä vihreitä papuja suolatussa vedessä n. 5 minuuttia al denteksi, kasta sitten hyvin kylmään veteen (jääveteen) kypsymisen pysäyttämiseksi.

Vaihe 2

Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista tofu kullanruskeaksi. Leikkaa kolmioiksi.

Vaihe 3

Asettele perunat, pavut, kaali, kurkku, porkkana, tofu ja mungpavun idut suureen kulhoon.

Vaihe 4

Lisää munan puoliskot. Valuta päälle Kikkoman seesamikastiketta ja koristele maapähkinöillä ja cashewpähkinöillä.

Vinkki

Saat salaattiin hiukan makeutta korvaamalla perunat bataatilla.

Resepti-ID: F1142

PDF-resepti

Lataa PDF

Jaa kollegoillesi