Bataattipakorat seesamikastikkeella

kokonaisaika 20 min

Rapeat currykasvisfritterit eli pakorat ovat intialaisen katuruoan klassikkoannos. Kikkomanin gluteenittoman soijakastikkeen ja kikhernejauhojen ansiosta ne sopivat myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.

Ainekset

10 annosta

Kasvikset:

600 g

bataattia

600 g

porkkanaa

600 g

hopeasipulia

300 g

pinaattia

Taikina:

1,1 kg

kikhernejauhoja

1 l

vettä

4 rkl

curryjauhetta

hyppysellistä suolaa

Kastike:

200 ml

Kikkoman luonnollisesti valmistettu tamari gluteeniton soijakastike

100 ml

riisiviinietikkaa

50 g

silputtua valkosipulia

10 g

silputtua punaista chiliä

pala inkivääriä

2 rkl

seesamiöljyä

2 ½ g

paahdettuja valkoisia seesaminsiemeniä

Friteeraukseen:

6 l

öljyä

Valmistus

Kasvikset: Kuori ja suikaloi kasvikset ohuiksi 8 cm pitkiksi tikuiksi.

Taikina: Sekoita kikhernejauhot, curryjauhe ja suola. Lisää sitten vesi ja sekoita, kunnes taikina on sileää.

Kastike: Sekoita kaikki ainekset hyvin.

Friteeraus: Lämmitä öljy 180 asteeseen.
Sekoita kasvikset taikinan joukkoon. Friteeraa golfpallon kokoisia nokareita erissä noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Tarjoilu: Kaada kastike erilliseen kulhoon ja tarjoile pakoroiden kanssa.

Resepti-ID: F1017

PDF-resepti

Lataa PDF

Jaa kollegoillesi

Reseptissä käytetyt tuotteet

Kikkoman luonnollisesti valmistettu tamari gluteeniton soijakastike