Vegaaninen sillileipä tofusta

kokonaisaika 40 min

30 min esivalmistelut

10 min valmistus

24 t odotusaika

Kikkomanin soijakastike antaa tofulle sillin makua imitoivaa suolaisuutta. Yhdistettynä merilevän kalaisaan makuun saat maistuvan ja proteiinipitoisen vaihtoehdon sillileivälle.

Ainekset

10 annosta

Tofu-"silakka":

60 ml

etikkaa (viini-, siideri- tai vegaanista väkiviinaetikkaa)

55 ml

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike

30 g

nori-merileväarkkeja silputtuna paloiksi (n. 2 x 2 cm)

700 ml

vettä

200 g

punasipulia (2–3 keskikokoista) ohuina renkaina

400 g

kiinteää maustamatonta tofua siivuina (0,5 cm paksuisia)

1 g

laakerinlehtiä (n. 1–2 lehteä)

3 g

kokonaisia maustepippureita

1 g

harissaa

5 g

piparkakkumaustetta (valinnainen)

Herneenversoja koristeluun

Lisäksi:

1 kg

pitkiä patonkeja

50 g

vegaanista majoneesia

50 g

ranskalaista sinappia

200 g

jäävuorisalaattia tai pehmeälehtistä keräsalaattia, lehdet eroteltuina

200 g

maustekurkkua siivuina

300 g

punasipulia ohuina renkaina

Allergeenit:

1. Gluteenia sisältävät viljat 6. Soijapavut ja soijapaputuotteet 10. Sinappi ja sinappituotteet 12. Rikkidioksidi ja sulfiitit

Kokonaispaino per annos:

220 g

Paino per ainesosa:

100 g patonki
40 g tofu
80 g lisukkeet

Valmistus

Vaihe 1

Laita etikka, Kikkomanin soijakastike, nori-merilevä sekä lämmintä (ei kuumaa) vettä kattilaan. Kuumenna ja sekoita, kunnes levä on liuennut. Jätä jäähtymään.

Vaihe 2

Laita purkkiin puolet punasipulista, laakerinlehdistä, maustepippureista ja tofusta. Lisää päälle toinen samanlainen kerros. Lisää harissa ja kaada jäähtynyt nori-etikkamarinadi päälle. Jos käytät piparkakkumaustetta, lisää myös se. Laita purkki kiinni ja anna seistä jääkaapissa vähintään 24 tuntia.

Vaihe 3

Halkaise patonki pitkittäin ja voitele majoneesilla sekä sinapilla. Asettele leivälle salaatinlehdet, kurkkusiivut, sipuli sekä tofu, ja koristele herneenversoilla. Leikkaa patonki vinottain ennen tarjoilua.

Vinkki:

Maustamaton tofu on hyvin neutraalin ja miedon makuista, joten voit maustaa sen mielesi mukaan esim. makeaksi, suolaiseksi tai happameksi.

Voit halutessasi korvata Kikkomanin soijakastikkeen Kikkomanin vähäsuolaisella soijakastikkeella.

Resepti-ID: F1084

PDF-resepti

Lataa PDF

Jaa kollegoillesi

Reseptissä käytetyt tuotteet

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike