Vegaaninen kurpitsapasta

kokonaisaika 30 min

7 min esivalmistelut

23 min valmistus

Klassinen mac 'n' cheese valmistetaan tällä kertaa ilman juustoa. Sen korvaavat kurpitsa, cashewpähkinät sekä ravintohiivahiutaleet, ja umamista potkua antaa Kikkomanin soijakastike. Vegaanista ja maukasta!

Ainekset

10 annosta

Kastike:

100 ml

auringonkukkaöljyä

150 g

sipulia silputtuna

25 g

valkosipulia siivuina

1 ½ kg

hokkaidokurpitsaa kuutioina (n. 2 x 2 cm)

350 g

cashewpähkinöitä

900 ml

kookosmaitoa

60 g

ravintohiivahiutaleita

200 ml

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike

25 g

savupaprikajauhetta

Pasta:

800 g

sarvimakaronia

Tarjoiluun:

50 g

ruohosipulia hienoksi silputtuna

Allergeenit:

gluteeni, soijapavut, pähkinät

Kokonaispaino per annos:

430 g

Paino per ainesosa:

Pasta n. 150 g, Kastike n. 280 g, Koristelu n. 0,5 g

Valmistus

Vaihe 1

Kuumenna öljy pannussa. Kuullota sipulia n. 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista n. 1 minuutti. Lisää kuutioitu kurpitsa, cashewpähkinät, kookosmaito, hiivahiutaleet, Kikkomanin soijakastike ja paprikajauhe. Peitä kannella ja keitä keskilämmöllä n. 15 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää. Soseuta ainakin 4 minuuttia, kunnes kastike on silkkisen sileää.

Vaihe 2

Keitä pastaa n. 5 minuuttia ja lisää se kuumaan kastikkeeseen.

Vaihe 3

Annostele pasta lautasille ja ripottele ruohosipulisilppua päälle.

Vinkki:

Soseuta kastike high-speed-tehosekoittimella, jotta siitä tulee sileää. Vielä sileämpää kastiketta saat siivilöimällä sen.

Resepti-ID: F1002

PDF-resepti

Lataa PDF

Jaa kollegoillesi

Reseptissä käytetyt tuotteet

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike