Mustekala-kyssäkaalisalaatti

kokonaisaika75 min

15 minesivalmistelut

60 minvalmistus

30 minjäähdyttäminen

Fuusiokeittiötä parhaimmillaan: mustekala kohtaa kyssäkaalin ja happaman omenan! Herkullisessa kastikkeessa on Kikkomanin soijakastiketta ja Kikkomanin ponzu-sitrussoijakastiketta. Raikas salaatti piristää ihanasti hellepäivinä.

Ainekset

10 annosta

Salaatti:

2 kg

raakaa mustakalaa puhdistettuna

60 ml

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike

30 ml

Kikkoman ponzu - sekoitus soijakastiketta, etikkaa ja sitruunaa

60 g

riisiviinietikkaa

20 ml

Kikkoman Toasted Sesame Oil

70 g

hunajaa

10 g

valkosipulia hienoksi silputtuna

15 g

mietoa punaista chiliä ohuina siivuina

500 g

happamia omenoita ohueksi suikaloituna (julienne)

500 g

kyssäkaalia ohuina siivuina

20 g

tuoretta korianteria silputtuna

50 g

kevätsipulia ohuina rinkuloina

Koristelu:

30 g

seesaminsiemeniä paahdettuina

20 g

korianterin lehtiä

Allergeenit:

Soija, gluteeni, nilviäiset, seesaminsiemenet

Kokonaispaino per annos:

230 g

Paino per ainesosa:

Mustekala n. 100 g, Omena n. 50 g, Kyssäkaali n. 50 g, Kastike n. 20 g, Koristelu n. 10 g

Valmistus

Vaihe 1

Kiehauta suolattu vesi isossa kattilassa. Lisää mustekala ja keitä 50–60 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Valuta ja anna jäähtyä.

Vaihe 2

Vatkaa pienessä kulhossa sekaisin Kikkomanin soijakastike, Kikkomanin ponzu-sitrussoijakastike, riisiviinietikka, Kikkomanin seesamiöljy, hunaja, valkosipuli ja chili.

Vaihe 3

Leikkaa jäähtynyt mustekala suupaloiksi ja laita isoon kulhoon. Lisää omenat, kyssäkaali, korianteri ja kevätsipuli. Kaada kastike päälle ja sekoita hyvin.

Vaihe 4

Annostele salaatti lautasille ja koristele paahdetuilla seesaminsiemenillä ja korianterin lehdillä.

Vinkki:

Voit lisätä mustekalan lautasille annostelun yhteydessä tasaisen annosmäärän varmistamiseksi.

Resepti-ID: F1057

PDF-resepti

Lataa PDF

Jaa kollegoillesi

Reseptissä käytetyt tuotteet

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike