Mausteinen juusto-spätzle

kokonaisaika27 min

10 minesivalmistelut

17 minvalmistus

Spätzle-juustopasta saa aasialaisen piristysruiskeen sambal oelek -chilitahnasta ja siitakesienistä. Lisämakua tuo Kikkomanin teriyakimarinadi.

Ainekset

10 annosta

Spätzle:

1,6 kg

valmista spätzleä (paino keitettynä: 1,8 kg)

Juustokastike:

160 g

sipulia suikaloituna

20 g

silputtua valkosipulia

240 g

siitakesieniä suikaloituna

160 g

kirkastettua voita

80 g

puolikarkeita vehnäjauhoja

1,2 l

täysmaitoa

120 ml

Kikkoman teriyaki - marinadi

240 g

raastettua cheddarjuustoa

40 g

sambal oelek -chilitahnaa

Lisäksi:

10 g

paahdettua sipulia

5 g

silputtua ruohosipulia

Allergeenit:

munat, gluteeni, soijapavut, maito, sulfiitit

Kokonaispaino per annos:

350 g

Paino per ainesosa:

Spätzle, n. 180 g, Kastike, n. 170 g

Valmistus

Vaihe 1

Keitä spätzle pakkauksen ohjeen mukaan ja pidä lämpimänä.

Vaihe 2

Kuullota sipulia, valkosipulia ja sieniä kirkastetussa voissa. Valuta siivilässä ja ota voi talteen. Palauta voi pannulle ja sekoita jauhot sen joukkoon. Vatkaa joukkoon kylmä maito keskilämmöllä ja kiehauta, varo polttamasta maitoa pohjaan. Sekoita joukkoon Kikkomanin teriyaki-marinadi, juusto sekä sambal oelek ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia matalalla lämmöllä.

Vaihe 3

Annostele spätzle syville lautasille, kaada kastike päälle ja koristele annokset paahdetulla sipulilla ja ruohosipulilla.

Vinkki:

Pirskottele vähän öljyä keitetyn spätzlen sekaan, niin se pysyy irtonaisena ja on helpompi säilyttää.

Resepti-ID: F1048

PDF-resepti

Lataa PDF

Jaa kollegoillesi

Reseptissä käytetyt tuotteet

Kikkoman teriyaki - marinadi