Filippiiniläinen adobo sienistä

kokonaisaika 30 min

15 min esivalmistelut

15 min valmistus

Aromaattinen sienikastike syntyy hauduttamalla siitakkeita, osterivinokkaita ja herkkusieniä Kikkoman soijakastikkeessa laakerinlehtien ja riisiviinietikan kera. Helppotekoinen ja täyttävä kasvisruoka aasialaisella twistillä.

Ainekset

10 annosta

Adobo:

80 ml

kasviöljyä

30 g

valkosipulia (6 kynttä) ohuina siivuina

300 g

sipulia ohuina lohkoina

1 ½ kg

siitakkeita, osterivinokkaita ja herkkusieniä suikaloituna

laakerinlehteä

200 ml

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike

1 ½ l

kasvislientä

50 ml

riisiviinietikkaa

20 g

ruokosokeria

Lisäksi:

1 ½ kg

pitkäjyväistä riisiä (esim. basmatia) keitettynä

Garnish:

100 g

kevätsipulia, valkoinen osa ohuina suikaleina ja kylmässä vedessä liotettuna, vihreä osa rouheina palasina

Allergeenit:

Soija, Gluteeni, Selleri

Kokonaispaino per annos:

510 g

Paino per ainesosa:

Sienikastike: 345 g
Riisi: 150 g
Kevätsipulia: 15 g

Valmistus

Vaihe 1

Kuumenna kasviöljy isossa pannussa ja paista valkosipulia 3–4 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Valuta talouspaperin päällä ja jätä odottamaan. Kuullota sipulia 2–3 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa.

Vaihe 2

Lisää sienet pannulle ja paista 6–7 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet ja pehmenneet.

Vaihe 3

Lisää pannulle laakerinlehdet, Kikkoman soijakastike, kasvisliemi, riisiviinietikka ja ruokosokeri. Keitä hiljaa alhaisella lämmöllä n. 15 minuuttia välille sekoittaen, kunnes kastike sakenee ja saa hiukan kiiltoa.

Vaihe 4

Lusikoi kuuma sienikastike riisin päälle ja koristele kevätsipulilla ja paistetulla valkosipulilla.

Vinkki

Saat ruokaan eurooppalaisen twistin, kun korvaat riisin hirssillä tai bulgurilla – se tuo ruokaan pähkinäistä makua ja erilaista tekstuuria.

Resepti-ID: F1138

PDF-resepti

Lataa PDF

Jaa kollegoillesi

Reseptissä käytetyt tuotteet

Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike