Kikkoman mausteinen chilikastike kimchille
Vesi, valkosipulipyre (valkosipuli, suola, auringonkukkaöljy), glukoosisiirappi, suola,
omenatäysmehutiiviste, appelsiinimehutiiviste, arominvahventeet (mononatriumglutamaatti, dinatrium-5’-ribonukleotidit), chili (chilijauhe, chilirouhe)(2%), kalakastike (sardelli (kala), suola, sokeri), muunnettu tärkkelys, etanoli, värit (sokerikulööri, paprikauute), hydrolysoitu soijaproteiini, väkiviinaetikka, kuivattu ja savustettu boniittijauhe (kala), gluteeniton soijakastike (vesi, soijapavut, suola, väkiviinaetikka), hiivauute, inkiväärijauhe, merileväjauhe (Ascophyllum nodosum), sakeuttamisaine (ksantaanikumi).
Miksi tämä kastike?
- Maku: kirpeä, tulinen, maukas
- Koostumus: paksu
Kikkoman chilikastike kimchille on saanut innoituksensa perinteisestä korealaisesta kimchi-hapankaalista. Se antaa ruokaan voimakkaan mausteista potkua.
Kikkoman chilikastikkeessa yhdistyvät voimakkaat maut kuten valkosipuli, inkivääri sekä chili, joita käytetään korealaisessa kimchissä. Tuloksena on mausteinen ja tulinen makusäväys.
Ammattikeittiössä chilikastiketta voidaan käyttää kimchin valmistukseen ilman pitkää käymisprosessia. Se sopii myös riisin, friteerattujen ruokien, munaruokien, nuudeleiden, kastikkeiden, dippien ja monien muiden ruokien elävöittämiseen.
