Aasialaiset keitot – umamifanien unelma

Dumpling, gyoza, wonton, momo - rakkaalla lapsella on monta nimeä. Erilaiset täytetyt taikinanyytit ovat kuuluneet jo vuosisatojen ajan moniin aasialaisiin keittiöihin. Kiinassa nyytti on nimeltään jiaozi, Japanissa gyoza, Koreassa mandu ja Nepalissa momo. Syy niiden menestykseen on yksinkertainen: helppotekoinen taikina, monipuoliset täytteet ja loputon muunneltavuus. Nykyään dumplingit ovat moderni ja luova lisä mihin tahansa ruokalistaan – aina fine dining -ravintolasta katukeittiöön. Ei siis ole yllättävää, että fuusionyytit ovat erityisen suosittuja juuri nyt. Olipa kyseessä buffetpöydän herkku, elegantti alkuruoka tai rento välipala ruokarekasta, erilaiset nyytit todistavat, kuinka perinteet ja uuden luominen voidaan yhdistää.

Riisipaperi taipuu vaikka mihin - aina rullauksesta friteeraukseen ja luoviin kokeiluihin. Tämä opas kertoo, miten teet kuivista arkeista tuoksuvia kesärullia, dumplingseja tai vaikkapa sipsejä. Saat käytännöllisiä vinkkejä ja inspiraatiota luoviin resepteihin, jotka tuovat mukavaa vaihtelua ruokalistaasi.