Tuotanto

Kikkoman on maailman suurin luonnollisesti valmistettujen soijakastikkeiden valmistaja ja sillä on takanaan yli 300-vuotinen historia. Nestemäinen soijakastike valmistetaan Alankomaissa ja kuivatus tapahtuu Saksassa.

 


 

Tuotantoprosessi

Kikkoman valitsee tuotannossa käyttämänsä luonnolliset raaka-aineet – veden, soijapavut, vehnän ja ruokasuolan – huolellisesti. Käymisprosessi käynnistetään lisäämällä näiden joukkoon Kikkomanin omaa hapatetta. Keinotekoisia lisäaineita ei käytetä prosessin missään vaiheessa. Väri, maku, aromit ja tasapainoinen täyteläisyys (Umami) ovat tiukasti valvotun ja useita kuukausia kestävän käymisprosessin tulos.