Mikä wokkaamisessa on tärkeintä? Korkea lämpötila. Ruoan täytyy ruskistua välittömästi, jottei luonnollinen mehukkuus ehdi haihtua. Mikä muu on tärkeää? Aika. Kaksi tai viisi minuuttia riittää, jotta kasvikset säilyvät värikkäinä ja rapeina ja liha ruskistuu kauniiksi ja mehukkaaksi. Jos noudatat näitä kahta sääntöä ja tarjoilet ruoan saman tien, wokki ei petä koskaan. Tämä ruoanlaittotekniikka takaa värikkään ja raikkaan ruoan, jossa on kuitenkin erityinen paahtunut aromi. Kuuma wokkipannu saa maun väkevöitymään ja tuo siihen savuisuutta. Lorauta joukkoon haluamaasi maustekastiketta juuri ennen tarjoilua, ja suussa sulava wokkiateria on valmis.

Parhaiksi todetuilla makuyhdistelmillä onnistut aina, ja wokkireseptimme tarjoavat myös uusia ideoita ja inspiraatiota. Helppoja valmistusohjeita seuraamalla löydät varmasti monia uusia lempiruokia, joilla täydennät vaivatta jokaisen arkiviikon ruokalistan.

Wokkaus on erittäin monipuolinen ruoanlaittotekniikka. Katso parhaat yhdistelmät ja tutustu lukuisiin tapoihin, joilla voit tuoda wokkiruokiisi kiinnostavaa variaatiota. Käytätkö mieluiten lihaa, siipikarjaa, kalaa ja äyriäisiä vai kasviksia? Raaka-aineisiin katsomatta voit olla varma siitä, että lopputuloksena on täydellinen makujen harmonia.  

Pyritkö aina laittamaan terveellistä ruokaa mausta tinkimättä? Seuraavalla kauppareissulla kannattaa poimia mukaan meren antimia ja kasviksia. Nopealla wokkaustekniikalla ruoka kypsyy rapeaksi jopa alle viidessä minuutissa, mutta ainesosat säilyttävät värinsä ja koostumuksensa. Herahtiko vesi kielelle? Kokeile ensimmäistä reseptiä jo tänään!

Haluatko arjen kiireistä huolimatta laittaa kotiruokaa, joka vetää vertoja hyvien ravintoloiden annoksille? Wokkaus on monipuolinen tekniikka, jolla loihdit lautasille raikkaan ja herkullisen ruoan ennätysajassa. Maukkaan, murean ja hyvin ruskistuneen lihan paistamiseen tarvitaan vain wokkipannu, kuumaa öljyä ja oikeat mausteet.

Ruoanlaitto on pohjimmiltaan hyvin yksinkertaista. Siitä vain tehdään joskus tarpeettoman vaikeaa. Siksi haluammekin, että pääset itse kokemaan, miten helppoa uusien makujen luominen on ja miten paljon iloa siitä voi saada. Leonardo da Vincin mukaan "yksinkertaisuus on hienostuneisuuden äärimmäisin muoto", mikä pitää paikkansa myös wokkiruokien laitossa. Lähde siis reippaasti liikkeelle siitä, mitä jääkaapista löytyy.

Painotatko proteiininsaantia?

Valitse pihvi, porsaan sisäfilee, broilerin rintaleike tai muu murea liha, joka kypsyy wokissa nopeasti ohueksi suikaloituna. Vältä suuria tai sitkeitä lihapaloja.

Vai tuleeko paras liha sittenkin merestä?

Katkaravut, äyriäiset ja koostumukseltaan kiinteät kalat, kuten turska tai ruijanpallas, ovat omiaan wokkiruoan pääraaka-aineeksi. Vältä herkkiä kaloja, kuten kampelaa tai tilapiaa, sillä ne voivat murentua wokkaamisen aikana.

Entä kasvikset?

Valitse kasvikset täysin oman makusi mukaan. Tämä kypsennystekniikka sopii loistavasti useimmille kasviksille, etenkin jos leikkaat ne ohuiksi suikaleiksi. Kasvikset saavat aromikkaan ja mehukkaan koostumuksen heti kuumaan öljyyn osuessaan.