Pese ja halkaise tomaatit (jos käytät isoja kirsikkatomaatteja, lohko neljään osaan). Pese rucola. Taputtele sardiinit talouspaperilla kuiviksi ja fileeraa.
Kääntele sardiinifileet jauhoissa ja paista pannulla kuumassa öljyssä. Lisää pannulle soijakastike, sake ja mirin ja anna karamellisoitua.
Täytä tortillachipsit rucolalla, sardiineilla ja tomaateilla ja nosta päälle nokare jogurttia. Mausta pippurilla ja tarjoa.
