Rapeat kananrintapalat

Teriyaki-lohi ja Ponzu-kastikkeessa marinoidut kevätsipulit 325 / 519 Halloumitäytteiset teriyaki-kukkakaaliburgerit

Hae

Kikkoman Sauces 512

Ruokalajin mukaan 500

Raaka-aineen mukaan 469

Videos 40

Maailman keittiöistä 208

Erikoiskeittiö 457

Luonnollisesti valmistettu soijakastike Kikkoman Teriyaki- marinadi Teriyaki-marinadi vähemmän suolaa Pääruoat Siipikarja

Valmistusaika 90 min

Valmistelu aika: 60 min

Marinointiaika: 30 min

1638 kJ / 391 kcal

500 g kanan rintafileetä (ilman nahkaa ja luita)
300 g paprikoita (punaisia, keltaisia ja vihreitä)

Marinadi:

6 rkl Kikkoman Teriyaki marinadi- ja grillikastiketta tai vähemmän suolaa sisältävä Teriyaki-marinadi
1 tl raastettua tuoretta inkivääriä

Taikinakuori:

30 g kevätsipuleita
2 kananmunan valkuaista
2 rkl maissitärkkelystä
1/4 tl suolaa
1/2 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä

Lisäksi:

maissitärkkelystä leivitykseen
kasvisöljyä paistamiseen

Dippi:

6 rkl Kikkoman luonnollisesti valmistettu soijakastike
1 punainen chilipalko (ilman siemeniä, pieneksi pilkottuna)
20 g silputtuja kevätsipuleita
1 loraus limettimehua
1 rkl hienonnettua persiljaa

Valmistusohje

Leikkaa kananrinta n. 3 x 1 cm:n kokoisiksi paloiksi. Huuhtele ja puolita paprikat. Poista kannat, siemenet ja valkoiset osat, ja paloittele 1,5 cm:n kokoisiksi paloiksi. Valmista marinadi sekoittamalla keskenään Teriyaki marinadi- ja grillikastike sekä inkivääri. Asettele rintapalat matalaan vuokaan, kaada marinadi tasaisesti kananpalojen päälle, peitä vuoka ja anna vetäytyä jääkaapissa n. 30 minuuttia.

Taikinakuori: Huuhtele kevätsipulit, poista kannat ja varsien kärjet, ja pilko pieniksi kuutioiksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita joukkoon tärkkelys siivilän läpi. Lisää kevätsipulit, suola ja inkivääri. Nosta rintapalat pois marinadista, kääntele tärkkelyksessä, poista ylimääräinen tärkkelys ja upota valkuaisseokseen. Kuumenna öljy wok-pannulla tai friteerauskeittimessä 180 asteeseen, ja paista rintapalat rapeiksi. Ota rintapalat pois pannulta/friteerauskeittimestä ja anna rasvan valua pois. Friteeraa lopuksi myös paprikapalat ja ota ne friteerauksen jälkeen pois pannulta/friteerauskeittimestä. Anna rasvan valua pois. Asettele rintapalat ja paprikat tarjoilulautaselle. Sekoita keskenään dippiainekset ja tarjoile dippi kanan rintapalojen kanssa.